“粵菜師傅”帶你打卡石灣，地道美食等你品嘗

上線啦！11月12日，佛山市禪城區石灣鎮街道正式啟動“‘粵菜師傅’工程之——粵菜師傅帶你打卡石灣”線上活動。市民、游客可通過線上平臺，搜索“石灣粵菜師傅”，在一覽石灣高品質城市面貌的同時，還可“偷師”烹飪寶典，了解石灣美食口碑好店以及石灣網紅美食。

立體展示石灣粵菜文化

如今的美食體驗已經不僅僅是味蕾的狂歡，大到環境、裝修，小到餐具、擺盤等等，無不構成美食體驗不可或缺的環節。該活動采取了商家參與、政府搭臺的方式，雙方整合優勢資源，在抖音號“石灣粵菜師傅”上立體展示石灣粵菜文化。

據介紹，視頻展示將從石灣城市更新、高品質城市面貌、村級工業園改造成果、東平河水軸線等優美風景入手，帶入石灣特色餐飲，粵菜師傅在展示傳統或者新派粵菜技巧的同時，道出該菜背后的故事和蘊含的美食文化，講述自己在石灣創業干事的收獲。

根據活動安排，“石灣粵菜師傅”線上平臺自本周起上線更新，每周更新兩期。其中，第一期為石灣陶醉館廚師梁光華制作的陶醉藤椒魚。該菜對傳統的粵菜清蒸魚進行了改良，加入川菜新寵藤椒，創作出這道既不失鮮甜，又透出微麻微辣的菜。而該館的餐具為了突出石灣特色，使用了南風古灶龍窯柴燒的器皿。這在傳播石灣陶文化的同時，讓菜品更加增色。

“線上+線下”石灣師傅帶你打卡

“粵菜師傅”工程之——粵菜師傅帶你打卡石灣線上活動由石灣鎮街道辦事處主辦，石灣鎮街道公共服務辦公室承辦。

“粵菜師傅”全省重點民生工程。禪城區也印發了《粵菜師傅工程建設實施方案》，推動禪城“粵菜師傅”工程高質量發展，加快發展餐飲服務業促進消費升級。

石灣地處禪城區的核心區域，文化底蘊深厚，美食文化突出，既有石灣魚腐等傳統名菜，也集中了一大批創新型粵菜餐飲企業。石灣無論是在粵菜的傳承和創新，粵菜師傅的培育，還是粵菜新鮮食材供應，推動粵菜交流等方面都有優勢。日前佛山公布的2020年“粵菜名店、名菜、名點”名單，石灣區域內，希爾頓酒店的瑞雪藏龍，怡景鯉魚門的青芥鳳尾蝦，豬腰一家的祖傳浸豬腰等多個名店、名菜均在公示之列。

石灣鎮街道公共服務辦公室有關負責人表示，為了進一步弘揚石灣美食文化，促進石灣“粵菜師傅”工程高質量發展，石灣推出“粵菜師傅帶你打卡石灣”活動，通過抖音號“石灣粵菜師傅”向佛山、廣東乃至全國展示石灣有代表性的粵菜文化，帶動網友來石灣打卡“留下來”，也推動石灣粵菜師傅“走出去”。

“此次活動是對石灣地域文化和粵菜文化的一個全新展示，希望能通過這種群眾喜聞樂見的方式，帶動石灣廚師尤其是年輕廚師的積極性?！彼硎?，石灣將繼續強化人才培養，增強石灣粵菜餐飲文化內涵，進一步加強石灣粵菜飲食文化的宣傳推廣，打造出“石灣粵菜師傅”文化品牌，從而帶動石灣美食向產業化、規?；l展，形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的局面。

【南方日報記者】李曉莉

【通訊員】戎耀?

通訊員供圖