“中國荔鄉”廣州增城荔枝美食打造味蕾"盛宴"

中新網廣東新聞7月1日電 (記者 程景偉)炎炎夏天，到廣州增城除了大啖荔枝，也不能錯過荔枝宴。2020廣州增城荔枝文化旅游節分會場近日在增城富力萬達嘉華酒店舉行系列活動，用荔枝打造了一場味蕾"饗筵"。

增城是中國著名的荔枝之鄉，增城荔枝以品種多、品質優、口感佳和歷史悠久而馳名中外。今年廣州增城荔枝迎來了豐收年，總產量預計達到2.76萬噸。

2020廣州增城荔枝文化旅游節采用"1+10+N"形式，即一個主會場、十個系列活動、N個分會場，分會場活動涵蓋了商貿+旅游、美食+旅游、農業+旅游、文化+旅游等。

此次增城富力萬達嘉華酒店分會場活動中，多款特色荔枝菜式閃亮"登場"。百合荔枝川味鮮蝦球、荔枝沙拉脆皮雞、鮮荔枝黑椒爆鱈魚、鮮荔枝仔姜炒牛肉、鮮荔枝百合山藥……各類美食中融合了增城荔枝的清甜可口與新鮮食材。

據介紹，百合荔枝川味鮮蝦球的烹飪十分講究，廚師將荔枝去皮之后浸泡在冰冷的鹽水之中，讓果肉始終保持白膩如玉。荔枝的酸甜，加上蝦肉的鮮甜，再加入少許川式調料，口味豐富有層次。鮮荔枝黑椒爆鱈魚，荔枝甘甜清新，鱈魚爽滑鮮美，魚肉細品中帶著一股果香，風味獨特。

增城富力萬達嘉華酒店行政總廚蔡國君現場講授荔枝菜式的烹調要點，讓荔枝菜普及到大眾食譜當中，為推動增城荔枝文化貢獻才智與手藝。據悉，6月中旬起，酒店荔枝系列美饌已全面上市。(完)