在一杯蒸咖啡：解釋了四波咖啡

印度最古老的咖啡鏈，咖啡館咖啡日，于7月份的創始人VG Siddhartha的死亡被帶到了停滯狀態。但無論股票價格和所謂的稅務復雜情況如何，他都留下了一種靈感整個行業的遺產。

印度主要是茶飲國家不是秘密的秘密。作為全球第二大飲料生產商，印度文化象征性與茶有關。但Siddhartha在建立咖啡部門的工作是無與倫比的。

他于1993年開始咖啡一條鏈回來，從那以后，印度人不僅開始喝更多的咖啡，而且還有一個獨立的咖啡店出來，因為第三波咖啡文化在現場爆裂。

在這里，我們看看咖啡歷史中的不同時代，最新的發展是什么，行業的未來看起來像是什么樣的，以及它在印度發展方式。

現代咖啡歷史可以通過獨特的文化時期追蹤。代表行業的潮流狀成長，這些運動被稱為“波浪”。

第一波

在十九世紀中葉之前，咖啡釀造是一個乏味，長期繪制的過程。豆類以原始的綠色形式銷售，然后烤并研磨，然后在啤酒廠或通過臨時過濾器釀造之前。

像overgers和maxwell房子這樣的公司引入了美國咖啡消耗的激增。這是第一波咖啡文化，因為零售商旨在通過商業化飲料來最大限度地提高利潤?？Х瘸蔀橐粋€日常產品，幾乎在該國的每個家庭都在場。

除了咖啡的越來越多的咖啡，兩個主要的發展（今天的巨大球員仍然是巨大的球員）的特征在于這一時期：真空包裝和速溶咖啡。前者在1900年推出，通過保持罐頭密閉，改變了咖啡的咖啡，而后者在1903年開發后更快，更高效地制作了咖啡釀造。

第一波往往批評了優先考慮批量生產和品質的批量生產，迫使愛好者反應并生下咖啡飲用的下一階段。

第二波

加利福尼亞州Berkerley的Peet的咖啡主要被認為是自1966年成立以來的第二波的基石。強調更高質量的豆類，手工混合和各種風味概況。這是一個被稱為“專業咖啡”的術語，一個術語描述了最高質量的咖啡豆，源自特定的微囊酸鹽并經過細致的處理。美國專業咖啡協會的咖啡在100分尺度上的咖啡和超過80多歲的咖啡被視為“專業”。Peet的客戶對咖啡口味的顯著差異感到驚喜。

但是這一時代的旗幟持有者必須是星巴克，它于1971年開幕，徹底改變了整個咖啡社區。它通過焙燒適合美國品味的咖啡來幫助提高高街咖啡的價格，并引入眾多融合味道的味道。西雅圖的一部分鏈式咖啡場景，星巴克通過改善人們飲酒而幫助全球化飲料。

通過這一階段，濃縮咖啡機在每個咖啡館，拿鐵和美國人都進入人們的詞匯表，調味和糖漿變得普遍。

也許它帶來的最大變化是人們喝咖啡的方式;它成為社會體驗，引起了現在稱為“咖啡館文化”的東西。在此之前，咖啡只是一個快速咖啡因的修復?，F在，人們遇到了'喝杯咖啡'。這是伴隨商務會議以及隨意的環聊。

第二波培養切換方向從突出豆品質到飲用咖啡的社會方面。星巴克，以及很快出現的鏈條，扮演著一個主要的手。而且，在世紀之交，導致更新的呼叫更高的豆類特征和咖啡的整體味道。

第三波

就像食物有高級美食一樣，咖啡有第三波。新形式的加工咖啡，提取標準更高，透明度增加，拿鐵藝術，更輕的烘焙和軍團的創新釀造方法：這一階段是風暴咖啡世界。

首先在2002年使用破壞球咖啡烘焙器的rish rothgeb，這一術語“第三波”定義了鑒定鑒定鑒定了再次將咖啡質量帶到前面。他們旨在擁抱咖啡的歷史，并通過新技術和更大的知識。

這個階段變得流行了第三波的“大三”：Stumptown咖啡烘焙器，知識分子咖啡和茶，以及柜臺文化咖啡。他們輕輕地烤咖啡，小批量滋潤，以強調其所有所需的筆記，而不是在大堆中烘烤它以隱藏缺陷。他們的包裝鑒定了豆類，農場和農民，烘焙日期，作物品種，加工方法和味道筆記。世界各地的咖啡館跟著西裝，第三波咖啡文化出生。

憑借更高，更普通的標準，咖啡變得奢華，因此更昂貴。但除了杯子的質量外，客戶服務對第三波至關重要。雖然第二波是社會參與的顯著顯著，但這個階段具有更加沉浸性，咖啡前進的經驗。世界各地的咖啡館配有高端設備的Baristas釀造咖啡，并與客戶談論咖啡后面的故事以及過程。在許多方面，這是互動的烹飪經驗。

第三波與專業咖啡有何不同？專業是指咖啡作為產品，而第三波是我們為其服務的文化。

隨著專業咖啡館的增長，咖啡鏈被迫適應和追趕。有些人像星巴克那樣推出其儲備品牌的商店與市場競爭，成功，而其他連鎖店 - 如咖啡師 - 已經努力跟上。

印度的第三波

傳統上，印度人以兩種突出的形式消耗了咖啡：南方著名的“凱普”，以及北方的希臘風格的特色。然而，最近，印度作為世界第七大咖啡生產國的潛力影響了將第三波咖啡文化引入全國各地的咖啡館。

咖啡業務像藍色托凱，好奇的生活，第三波和飛行松鼠在該國開創了第三波運動。位于孟買，新德里，班加羅爾和齋浦爾等城市，主要使用印度農場種植的咖啡，這有助于提高咖啡消耗，并將人口引入新的咖啡趨勢。他們還幫助普及咖啡飲料，如冷啤酒和濃縮咖啡調子，以及像化學，機身，v60，虹吸管和不同國家的過濾器等釀造設備。

這也為大鏈提供了擴大業務的機會。為了應對獨立咖啡館的增長，星巴克基于其儲備水果在班加羅爾開設了第一個第三次波浪店。

第四波？

在過去幾年中，一項慢慢悄悄進入咖啡詞典的術語，下一波咖啡似乎代表??了可持續性，環境意識，直接貿易，氣候行動，電子商務和技術進步。