潮州海岸線曲折，海洋給予了這片土地豐厚的饋贈，其中，海鮮就是其中讓人最為留戀的美味。而潮州人對食材本味也有著孜孜不倦的追求，怎么樣吃最美味，怎么吃最能保留食材的原汁原味，這里的人們有自己的方法。《中華料理潮州菜：凍紅蟹》講述了海鮮的“冷”吃法，也揭示了一道美食背后，潮汕地區與香港的緊密聯系，文化傳承。