近日，廣東省“粵菜師傅”大師工作室揭牌暨湛江飲食文化創新發展研討會在嶺南師范學院舉行。省內外的專家學者、粵菜大師到場見證并參加研討，共同把脈廣東“粵菜”發展大局。

嶺南師范學院副校長蘇古發表示，學校將不負重托，加強與地方政府、餐飲行業企業的全方位合作，搭建協同育人平臺，創新人才培養模式，有效整合優質資源，強力助推“粵菜師傅”工程的深入實施，為湛江的社會經濟發展作出應有的貢獻。蘇發古說，希望學校烹飪專業的教師團隊充分發揮自身優勢和職能，把湛江飲食文化研究透徹，為湛江菜的品牌樹立與創新發展出謀獻策。

“一直以來，嶺南師范學院為廣東省及至全國烹飪職業教育培養了大量的粵菜師資，為湛江飲食文化、湛江本地菜系文化的推廣以及粵菜師傅的培養作出突出貢獻?！闭拷腥肆Y源和社會保障局二級調研員馬駿表示，此次廣東省“粵菜師傅”大師工作室的掛牌，將有力推進湛江市“粵菜師傅”人才體系、產業體系、標準體系和文化體系建設，全面深入推動“粵菜師傅”工程高質量發展。他希望參會的各位專家、粵菜師傅等以此為契機，加強對粵菜文化的挖掘整理利用，全面提升湛江“粵菜師傅”品牌實力，共同擦亮湛江“粵菜師傅”品牌。

會議還舉行了客座教授和協同育人導師受聘儀式并頒發聘書。白天鵝賓館副總經理、廣東烹飪協會會長余立富，哈爾濱商業大學旅游烹飪學院院長石長波教授，四川旅游學院烹飪學院院長李想教授，韓山師范學院副教授劉宗桂大師，湛江商業技工學校校長譚小敏五位嘉賓受聘為嶺南師范學院客座教授。深圳市鼎和盛集團有限公司董事長何加銳、湛江市御唐府酒店管理有限公司總經理高飛、中海油湛江配餐服務分公司行政總廚銀家柏、湛江軒禾餐飲管理有限公司董事長盧波等四位嘉賓受聘為嶺南師范學院協同育人導師。

南方日報記者 杜瑋淦