陽江信息港秋風起，食臘味。說起臘味，不得不提中山黃圃臘味，黃圃鎮是全國最大的廣式臘味生產基地，此外，黃圃臘味傳統制作工藝更是廣東省非物質文化遺產。11月20日，黃圃鎮在黃圃國際會展中心啟動2020年黃圃臘味美食文化旅游節。本次美食旅游文化節以“臘味名鎮文旅黃圃”為主題，將從11月20日持續至26日，現場展覽面積近2萬平方米，近300多個展位，參展企業和商家以黃圃臘味和黃圃特色酒樓為主，同時還有不少來自全國各地的參展企業，參會參展美食品種超過1000種。中山市人民政府副市長徐小莉出席活動開幕式。
2020年黃圃臘味美食文化旅游節啟動。
黃圃臘味打頭陣，各地美食齊亮相
黃圃鎮是中國歷史文化名鎮，歷史上以農業、食品加工業和民間商業貿易著名，被譽為中山三大名鎮之一。黃圃鎮素有“魚米之鄉”的美譽，一年四季盛產各類瓜果蔬菜，黃圃鎮傳統民間食品以傳統技藝制作的關家尾頭菜、咸酸菜、餅食、八珍甜醋、民間釀酒等傳統食品深受本地居民和周邊地區百姓的歡迎。其中，黃圃臘味歷史悠久，聞名于世，是國家地理標志保護產品、2019年縣域名特優新農產品區域公用品牌。
榮業臘味等黃圃本土臘味企業參與了本次活動。
黃圃鎮是全國最大的廣式臘味生產基地，占全國廣式臘味市場份額的60%以上，有100多家臘味生產企業，是“中國食品工業示范基地”“中國臘味食品名鎮”，此外，黃圃臘味傳統制作工藝更是廣東省非物質文化遺產。近日，中山市公布第八批中山市非物質文化遺產代表性項目名錄，黃圃傳統民間食品制作技藝入選。在黃圃臘味美食文化旅游節開幕儀式上，徐小莉向黃圃鎮頒發了非物質文化遺產牌匾。
參展商家為黃圃臘味打call。
各式黃圃臘味美食是本次活動的最大亮點。據了解，活動主辦方將從11月20日至26日在黃圃國際會展中心舉辦臘味美食文化嘉年華，榮業、得福、泰和、今榮、福人品等黃圃知名臘味企業悉數參與其中，展出各類傳統和創新臘味產品。另外津津海鮮酒樓、幸福樓海鮮酒樓、味可道酒樓、勝記海鮮酒樓等黃圃本土名店也到場參展，推出臘味九大簋等招牌“爆款”美食。
除了黃圃臘味，展會還匯聚了全國各地特色美食，順德雙皮奶、均安魚餅、北京烤鴨、朝鮮打糕、倫教糕、恩平特色燒餅、潮汕手錘牛肉丸、臺灣羊排燒、北京冰糖葫蘆、武漢三鮮豆皮等特色食品。參會參展美食品種超過1000種，供游客品嘗。
參展企業在展覽活動中現場展示黃圃臘味傳統制作工藝。
啟動名店、名廚、名菜、名食材評選
黃圃飲食文化源遠流長，底蘊深厚，接續傳承。為進一步展示黃圃美食餐飲文化，提升黃圃臘味美食文化旅游產業的品牌知名度，本屆美食文化旅游節期間，將同時舉辦黃圃“榮業杯”十大名店、十大名廚、十大名菜、十大名優食材的評選和推廣活動。
市民在現場采購黃圃臘味產品。
據介紹，十大名店評選以線上投票為主，看重店鋪的菜品、服務、環境、品牌等。十大名廚以現場評比為主，考驗廚師的食材處理刀工，參賽菜品味感、觀感、營養搭配，以及體現地域特色和文化內涵。十大名菜則通過“專家評審+市民品鑒”的方式評出結果，講究菜品味感調味適當，口味鮮美純正；選料精細，用料配比準確，質感鮮明；形態優美自然，層次清晰，色澤自然，裝盤美觀。十大名優食材將從臘味類、水產類、畜牧類、蔬果類等中評出。上述評選活動結果將于11月26日揭曉。
味可道酒樓等餐飲名店到場參展，推出臘味九大簋等美食。
非遺民俗助陣，黃圃飄色實物、百年龍舟亮相
黃圃是中山唯一“中國歷史文化名鎮”，非物質文化遺產資源豐富，黃圃飄色、黃圃麒麟舞、黃圃賽龍舟習俗、黃圃臘味傳統制作工藝均是廣東省非物質文化遺產。在本次黃圃臘味美食文化旅游節期間，上述非遺民俗內容將在黃圃國際會展中心展出。其中，黃圃本地非遺組織將展出飄色色柜、色梗等實物，麒麟套（頭套、身套、尾套），百年龍舟龍頭、龍尾等實物也將悉數亮相。
參展商家現場直播帶貨。
此外，活動期間，黃圃將組織開展“千人游黃圃”活動，每晚安排專場表演，包括樂隊表演、武術表演、粵劇表演、民俗舞蹈表演等。同時，中國文聯、中國民協于11月23日至12月13日在中山舉辦第十二屆中國民間藝術節，11月25日在黃圃鎮開展民間藝術專場展演活動，山西、江西、湖南、河南、安徽、內蒙古等?。ㄗ灾螀^）各地民間藝術團走進黃圃，與黃圃民間藝術互動交流。
展館中展出了黃圃飄色等非遺實物。
南方日報記者 雷海泉?葉志文 通訊員 黃圃宣
