8月22日上午，惠州首款“五星級”非遺手信大禮包——“西湖手信”正式上線，由糯米酒、雞仔餅和涼果三款非遺美食組合而成，目前已在西湖邊上的康帝國際酒店展銷，市民可前往購買，自留、送禮兩相宜。

據介紹，這是惠州推出的首款以“非遺+旅游”為主題的非遺手信，由3個市級非遺項目組成，包括“德源樓傳統糕點制作技藝”的花生糖、雞仔餅，"博羅涼果制作技藝"的佛手瓜、甘草梅，以及“惠州糯米酒釀造技藝”糯米酒。

“西湖手信”外包裝選取了惠州最具代表性的地標IP——惠州西湖，并把非遺手作的步驟定格成畫面展現在禮盒上。每一位品嘗到“西湖手信”的市民游客，都能欣賞到惠州的好山、好水、好手藝。

“這款手信大禮包對我們的非遺產品進行包裝升級、提升競爭力，讓我們手藝人有更好的展示空間，也讓來自五湖四海的顧客品嘗到屬于惠州最正宗的老味道。”惠州糯米酒釀造技藝第五代傳承人周毅說，我們將不忘初心，堅守品質。不負眾望，保持匠心。

手信大禮包的非遺項目介紹

博羅涼果制作技藝

涼果蜜餞在我國已有二千多年的悠久歷史。博羅涼果原料產于羅浮山下的青梅、三華李、檸檬、黃皮、橙、柑、桔和生姜。用博羅的蔗糖加工蜜餞，配入甘草、桂皮、八角、丁香等多種健康有益的中藥材；加工工藝至今仍保持最傳統的做法，不添加浮白劑、防腐劑和色素，只用白糖高溫蜜餞，100%太陽曬干。產品不但美味可口、回味無窮，同時綜合利用各水果和生姜的有機酸和多種微量元素；發揮對人體有益的保健作用，能生津解喝、開胃解郁、解熱祛寒，并有清血強肝、消除疲勞和改善心血管等多種奇效。2014年，博羅涼果制作技藝入選博羅縣第七批非物質文化遺產代表作名錄。

德源樓傳統糕點制作技藝

德源樓傳統糕點是博羅縣小有名氣的傳統糕點，由博羅人李玉田于光緒年間在廣式月餅制作的基礎上改良而形成，傳承至今已有百年歷史。德源樓傳統糕點皮薄、餡靚、餡多、色味清香、形狀美觀、月餅及糕點品類繁多。其中最具本土特色的就是客家月光餅了，材料極之簡單，只是白砂糖、麥芽糖、黑芝麻與糯米粉，手工制作程序比較復雜，所以做出來的月光餅入口會慢慢溶化。從選料、烹飪到技藝傳承，都反映出客家人對自然生態的適應性，德源樓傳統糕點留存了最為純正的客家傳統味道。2014年，德源樓傳統糕點制作技藝入選博羅縣第六批非物質文化遺產代表作名錄。

惠州糯米酒釀制技藝

糯米酒是惠州古老的酒種，在民間流傳甚廣。北宋的蘇東坡、唐庚曾為糯米酒留下華章，真實且生動地記載了它的釀飲情況。惠州糯米酒色澤透明清亮，呈褐紅色，酒精度為16～20度。采用本地優質米、水為原料，沿用傳統的工藝流程，從選米、浸泡、蒸飯、拌曲、糖化發酵、淋米酒、陳釀、壓榨、澄清、炙烤、澄清等十多道工序釀制而成，口感甘醇綿厚，芳香甜潤，完全保留了原始風味與傳統特色。2016年，惠州糯米酒釀制技藝入選惠城區第四批區級非物質文化遺產代表作名錄。

【南方日報記者】糜朝霞

【通訊員】袁學歡 鄭梓予