廣州增城荔枝豐收 以荔入饌成美食

中新網廣東新聞7月5日電 (記者 程景偉)2020年廣州•增城荔枝文化旅游節廣州鳳凰城酒店分會場近日舉辦“荔紅增城美‘荔’當鮮”主題活動，大廚以荔枝入饌，烹制出荔枝甜品、荔枝雞尾酒、荔枝菜肴等各式中西菜式。

世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東，地道荔枝在增城。今年廣州增城荔枝迎來了豐收年，總產量預計達到2.76萬噸。

此次活動選用增城特色優質食材，創新荔枝吃法，將經典美食與增城荔枝融合，制作出了多款荔枝美食。一系列以荔枝入饌的創意美食，將荔枝文化與美食的碰撞展現得淋漓盡致。

比如，鮮甜的荔枝搭配西式甜點，口感獨特的南瓜釀荔枝，美味的荔枝奶油撻，絲滑軟糯的芝士香荔蛋糕……各式經典蛋糕遇上荔枝，在保留美味的同時更能豐富口感。

清爽的火龍果外加晶瑩剔透的荔枝果肉，搭配夏日蘇打，冰爽碰撞甜蜜，荔味可口；至于泰式水晶球炒飯，爽脆酸甜的菠蘿果粒搭配上肉質飽滿的荔枝果肉，米飯鮮香，口齒留香。

至于甜荔毛氏紅燒肉，則是將增城荔枝搭配肥瘦均勻的五花肉，荔枝蜜甜的汁水包裹著紅燒肉，新式改良做法增加了肉質的口感，有別于其他紅燒肉單一的甜膩。(完)