南方網訊（記者/柯丹潔）潮州，一座具有獨特“潮文化”的城市。其以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和工夫茶、潮州菜等為代表的潮州非物質文化遺產聞名遐邇。11月12日-14日，南方網記者跟隨“文化建設”主題采訪團來到潮州，體驗這座千年潮府古城的非遺特色。

市非遺展覽館：627件非遺作品供觀賞

在潮州，潮劇、潮繡、潮州木雕、潮州功夫茶可謂家喻戶曉。位于潮州市人民廣場文化藝術中心的潮州市非物質文化遺產展覽館（以下簡稱“展覽館”），集中了潮州各級非物質文化遺產項目和非物質文化遺產保護成果，成為廣大人民群眾了解和學習潮州非物質文化遺產知識的首選之地。

展覽館采用圖片與實物結合的方式，共展出圖片85副，展品627件。陳列展出的非物質文化遺產項目包括了傳統口頭文學、傳統音樂、傳統舞蹈、戲劇、曲藝、傳統美術、傳統技藝、醫藥、民俗9個類別，收錄了包括潮州音樂、潮劇、木偶戲（潮州鐵枝木偶戲）、潮州歌冊、粵繡（潮繡）、木雕（潮州木雕）、剪紙（潮州剪紙）、泥塑（潮州大吳泥塑）、燈彩（潮州花燈）、抽紗（潮州抽紗）、鑲嵌（潮州嵌瓷）、楓溪瓷燒制技藝、陶器燒制技藝（楓溪手拉朱泥壺制作技藝）、潮州彩瓷燒制技藝、茶藝（潮州工夫茶藝）15項國家級代表性項目在內的51個市級以上非物質文化遺產代表性項目，180多位市級以上的非物質文化遺產代表性傳承人的作品。系統地展示了我市優秀傳統文化。

潮州木雕

潮州木雕，又稱潮州金漆木雕。始于唐代，盛于明清。潮州木雕多以歷史、神話、戲曲故事和瑞獸、花卉為題材，以樟木為雕刻主材料，雕刻手法有深淺浮雕、圓雕、通雕等，大量應用于建筑、家居、神器裝飾和公共場所陳設。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。

“制作一件潮州木雕，首先要擬好圖稿，做好設計，然后根據雕刻對象的實際需要選好木材，進行鑿粗坯、細雕刻、髹漆貼金三道工序，最后有的還要繪上金漆畫?！眹壹壏沁z項目潮州木雕廣東省代表性傳承人金子松向記者介紹起潮州木雕工藝的制作流程。

自1984年創立金子松傳統木雕工作室以來，金子松將主要精力放在帶徒創作上，他希望潮州木雕這門工匠手藝能更好地傳承和發揚。他說：“做木雕要具備幾個條件，除了要有創作沖動，要專心和耐心，還要有好的身體。”

在金子松傳統木雕工作室里，記者還遇到了前來參觀的幼兒園小朋友。據帶隊幼兒園老師介紹，他們希望通過研學讓小朋友能了解到潮州木雕這一非物質文化遺產。

潮繡

潮繡屬于廣東刺繡，潮州刺繡（潮繡）與廣州刺繡（廣繡）總稱粵繡，是中國四大名繡之一。按刺繡工藝，潮繡分為絨繡、線繡、金銀線繡、金絨混合繡四大類，具體法分為繡、墊、貼、拼、綴五種二百余種針法。繡品用于劇服、道具、廟宇裝飾等。以其精湛刺繡技藝，在國內外享有盛譽。

“潮繡最大的特點就是立體生動。潮繡運用金線、銀線、絨線結合秀制，獨具裝飾藝術的特色，構圖裝飾性強，色彩濃郁鮮艷，繡線平整光亮，紋理清晰。”中國非物質文化遺產項目潮繡國家傳承康惠芳向記者介紹道，“每件潮繡作品都需要邊繡邊創作，從顏色的搭配到絲線的選擇，都需要我像導演一樣慢慢地思考和創作，這些想法都存在我的腦海中?！?/p>

康惠芳是“十大南粵女工匠”、中國非物質文化遺產項目潮繡國家傳承人，她專研潮繡刺繡針法，創新了“立體雙面墊高繡法”，填補了潮繡針法技藝空白，并成功研制雙面頭發繡。她的繡品具有立體感和金絨相配的特點，這也是其他刺繡無法媲美的，榮獲國家、省部級各項獎項，如立體墊繡《歲朝清供》獲國家工藝美術“百花獎”金獎、雙面繡《松海雙鶴圖》獲國家工藝美術“百花獎”特別金獎并被國家美術館收藏、墊繡《金牡丹》獲國家婦女兒童博物館收藏；成功擔任了上海世博會廣東館的禮品贈送。

潮劇

“搬好長條椅，趕早看戲去。”這是潮汕農村地區民俗活動時老百姓看潮劇的場景，潮劇仍然是潮州重要地民俗活動之一。

潮劇，俗稱“潮調”“潮音戲”“白字仔戲”，是宋元南戲的一個分支，是一個已有400多年歷史的古老劇種，主要吸收了弋陽腔、昆曲、梆子、皮黃等特長，結合本地傳統民間藝術，如潮語、潮州音樂、潮州歌冊、潮繡等，最終形成自己獨特的藝術形式和風格。潮劇以優美動聽地唱腔音樂和獨特地表演形式，融合成極富地方特色的吸取而享譽海內外，是上千年潮州文化地重要傳承載體之一，2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。

那么，它的培育和傳承情況如何呢？記者跟隨采訪團來到了潮劇傳承基地——潮劇藝術培訓中心。潮劇藝術培訓中心主任郭明城告訴記者“目前，培訓中心隊伍僅有80多人，演員有40多人。在戲曲作曲、編劇、演員等方面，都急缺專業人才，如果要打造潮劇精品，這個很關鍵?！背眲∷囆g培訓中心成立于2011年，它設有文化課堂、唱念課堂、練功廳等培訓場地，擔負起保護、傳承潮劇藝術，培養潮劇專業人才的重任。

潮州陶瓷

潮州是“中國瓷都”，是我國的古瓷都和陶瓷文化發祥地之一，是全國最大的陶瓷生產基地和出口基地、國內產業鏈最完整的陶瓷產區。

記者來到中國瓷都陳列館，該陳列館是集旅游、觀光、購物為一體的新興景點，被評為全國工農業旅游示范點，是廣東省規模最大、品種最全、數量最多、檔次最高的陶瓷展館。

為進一步擴大“中國瓷都”知名度，潮州市積極搭建陶瓷產業展示交流平臺，先后組織企業參加中國（北京）國際精品陶瓷展等展會活動，去年更率先發布了全國首個日用陶瓷價格成本指數，填補了我國日用陶瓷行業價格成本指數的空缺，進一步提升潮州日用陶瓷在世界的價格話語權、品牌影響力。

潮州工夫茶

單說潮州工夫茶，洗杯時“滾”杯之圓潤；淋杯時“繞”杯之柔和；分茶時“關公巡城”“韓信點兵”之周到。這是潮州文化最具有符號感和圖譜化的文化特征。工夫茶的出現，從社會層面看，源自人口密集，經常溝通而產生的溝通協商模式，喝工夫茶是是潮州地方的民俗文化之一。

為了傳承和弘揚中華茶文化，打造潮州工夫茶文化的研究、推廣、交流、傳承平臺，促進潮州茶產業和茶文化融合發展。今年8月，潮州市潮州工夫茶文化研究會成立，它是由潮州工夫茶文化的研究者、愛好者和相關單位自愿組成的學術性、非營利性社會團體法人。

潮州市潮州工夫茶文化研究會會長謝鴻洲說：“我們希望以后提到工夫茶，能稱呼為中國工夫茶，乃至世界的工夫茶。作為工夫茶的發祥地，潮州應該有此胸懷?！敝x鴻洲表示，接下來，研究會將開展廣泛深入的學習調研活動，寫好工夫茶歷史文化這篇文章。此外，還將設置平臺建立工夫茶文化研學基地，目前已掛牌建立12個。研學基地有茶園種植，茶葉制作，茶器生產，茶藝培訓，品茶體驗，茶文化博物館等。近期將扶持建設一座工夫茶館，作為研究會活動一大平臺。同時還將強化培訓一只高素質的茶藝表演隊。研究會還將更加重視和參加對外交流展示活動，致力打響工夫茶文化品牌。

目前，潮州已有15個非遺項目被列為國家級非遺項目。這是潮州千古遺韻，更是中華文化的瑰寶，在做好保護傳承基礎工作的同時，推動非遺走進尋常百姓家，推動傳統工藝振興，成為潮州“潮文化”發展的重要路徑之一。