遇見喂養諾貝爾獎宴會的廚師

木炭烘烤的淚水和扇貝配上蕁麻，Ramson和腌冬季蘋果。來自Södermanland的鵪鶉在黑色大蒜和韭菜灰，用耶路撒冷朝鮮薊，保存野生蘑菇和烤雞皮膚和芥末種子的jus。云雀果實，Cloudberry冰糕，味噌面包屑和煎米紙。

這款高級菜單不是普通的喬和平庸的瑪麗。為了品嘗這一點，您必須以非凡的光彩或紀念碑載重?；騼烧?。您必須是1,350人坐在斯德哥爾摩市政廳的藍色大廳里。日期：12月10日。場合：諾貝爾獎獎頒獎典禮，2016年。

在世界上最常用的晚餐之一喂養1,350人 - 諾貝爾宴會 - 任何廚師都會裝飾他的夢想。瑞典廚師John Sayan Isaksson確實如此。他是喂養2015年和2016年諾貝爾宴會宴會的輝煌和強大的手。

他為宴會贏得了托克。出生于泰國，由瑞典夫婦采用，當時幾乎三個月大，廚師Isaksson一直在瑞典投票的廚師廚師;他的餐廳Shibumi Izakaya由指南授予“Bib Gourmand”米歇爾林2017年，他的9座餐廳Imouto同年被授予1米其萊林明星。他是瑞典烹飪團隊的一部分，贏得了2002年盧森堡和2004年德國烹飪奧運會的烹飪世界杯。

在電話通話時，廚師伊斯坦遜匯集了2016年諾貝爾宴會，他個人組成了起動器的可食用分支 - 木炭烘焙的淚水和斯堪的二手，Ramson和腌冬季蘋果。這解釋了他對樹木情人的懺悔。制作1,350個可食用的分支，確保非賽道愛好者的差錯！

12歲時，廚師伊克森知道他的呼召，他想成為一名廚師。他于1992年完成了烹飪學校，并在咖啡館藝術家（Gävle）獲得了第一筆廚師。1996年，他搬到了斯德哥爾摩，然后在各種餐廳工作。目前作為一個烹飪咨詢和彈出窗口的自由職業者，他希望“創造當代美食，這是本地和全球性的，并與大自然的微調”。

“食物對我來說是令人興奮的，因為它總是在不斷發展”，廚師·伊克森表示，廚師伊斯坦遜（最近）的餐廳esperanto（最近）被標記為北歐國家的1號餐廳?！笆澄镞M化中的下一級是人們不僅購物本地，而且在他們的后院中的食物。后院廚房是下一步，“相信廚師·伊克森。

1901年，第一批諾貝爾宴會在大酒店的鏡子大廳里，有113位客人。在第一個十年中，'Commommés'或清澈的湯是普通的初學者，桌子被安排在馬蹄形中。今天，使用470米的桌布，藍色大廳安排了65張長桌子。穿著白色手套的30人開始耗時的占地6,730件瓷器，5,384張眼鏡和9,422件餐具的耗時的任務。

那些65張長的桌子是廚師伊克森的大禍患。讓菜肴溫暖，整潔，看起來優雅。與40座廚師團隊，他開始在宴會前一周準備。“審判并確保一切都按計劃進行了最艱巨的任務，”他記得他稱之為諾貝爾的D天。

作為12月10日的方法，我立場糾正了花哨的菜單，只適用于具有非凡輝煌或紀念的幻想。實際上，在斯德哥爾摩的Stadshuskällaren餐廳，人們可以享受過去的所有諾貝爾菜單，這是世界上唯一的地方。從1901年到現在的任何菜單 - 1901年Filet deb?ufàlimpériale; Poularde Massenet和Chaufroix de Cailles Lucullus Salade于1913年，rabindranath tagore贏得了諾貝爾; 1930年禁毒Clair en Tasse當Sir Chandrasekhara Venkata Raman帶回家的LaureS物理; 1947年的三明治?；蛘撸切N師John Sayan Isaksson于2015年和2016年沙沙作響。

你看，在斯德哥爾摩，甚至是一個普通的喬可以讓諾貝爾喂養！

很高興知道：諾貝爾獎儀式和諾貝爾宴會將于12月10日在斯德哥爾摩舉行。