大約150年前，Phylloxera流行病幾乎摧毀了法國葡萄酒行業。法國最終會從枯萎中恢復，這也遇到了其他國家，并重新獲得了葡萄栽培的優勢，但有些人認為補救措施，除其他措施中，涉及法國葡萄藤嫁接到美國砧木上，幾乎是像疾病一樣糟糕。

靴子袋子是其中之一。大約14年前，一位前機械和化學工程師的帕奎克，在波爾多購買七公頃的葡萄園，在波爾多開始以1850年之前制作的方式生產法國葡萄酒。今天，他的一些葡萄酒是羅馬之神之后的利用寵物，是來自法國最昂貴的葡萄酒之一，以超過4,000美元的銷售。被遺忘的葡萄品種帕斯基用來使他的葡萄酒包括古蘭特，馬爾瑟蘭，鑄件和甘氨因?！澳菚r候有一個遠富裕的普遍性，”帕奎特說，他最近在新德里舉行的葡萄酒學院的德里·普遍峰會和卓越獎2019年?！斑@就是我們在Light Pater的重演。在波爾多后面，Tarney是左岸種植的主要葡萄。還有很多Carmenere和Malbec，但根本沒有梅洛。葡萄園都是小的算法，主要目的是生產出高質量和反射陶瓷的精細葡萄酒。“據古代文學的據“花卉且非常精美而優雅的葡萄酒”，Bordeaux的真實味道?！霸趐hylloxera擊中后，該地區被接枝葡萄葉重新染色，味道曲線急劇變化;精神和原始的香氣丟失了。從嫁接葡萄酒中產生的葡萄酒可能是好的，但不與從未移植葡萄藤的葡萄制成的葡萄葡萄一樣。例如，在1904年，Chateau Margaux決定用未來的葡萄園重新養成他們的葡萄園，因為他們意識到他們在與嫁接葡萄藤一起工作后他們已經失去了Chateau Margaux的真正味道。“帕奎特聲稱他用來實現“波爾多的真正味道”的釀酒技術都是自然的。“葡萄酒在天然粘土Amforas中老化而沒有任何添加劑，并且盡可能幾乎沒有干擾?！?/p>

Pasquet的追求與Institut National De L“Origine et de la Methite（Inao），法國政府翼，根據地理標志和傳統專業調節法國農產品。伊諾向帕斯基提出了案件，指責他忽視釀酒規則，同年，同年 - 2016年 - 他也被判犯有歐盟所喜好的贈款的金融暗示罪。2017年6月，當當地法庭推翻了判決并在很大程度上統治著裁決時，帕奎特贏得了緩刑，但他不得不歸還他收到的金錢并被罰款。帕斯基·索賠他已經從他的戰斗中取消了。“我現在正在攻擊稻草和法國國家，以獲得利用波爾多歷史葡萄品種的權利。今天，這些舊的原創和本土品種被禁止，而當局榮耀1855年的分類。“然而，爭議并沒有影響葡萄酒的普及一點。事實上，他的葡萄酒的興趣只有飆升，可能有助于每年只有大約200個案例，所有這些都是由世界各地的收藏家搶購。甚至還有一本書，他是法國葡萄酒評論家的Jacky Riguax的Liber Pater。“它被稱為”恢復波爾多葡萄酒的味道“，他解釋了植物蚜之前的味道如何以及利用寵物如何恢復它。”

Pasquet的純粹主義者的不可資格的官員認為，葡萄酒制作是歐洲努力。“看到印度葡萄酒的越來越好感很好，但…即使我們可以在法國做好茶，它永遠不會像印度茶一樣偉大，就像印度葡萄酒永遠不會像法國葡萄酒一樣偉大。這種獨特的偉大與Terroir緊密相關，訣竅和改編品種和制定的土地，在千年內開發和改造的土地，“帕奎特說，他們很喜歡印度茶到印度葡萄酒。而且，正如一些法國葡萄酒Aficionados一樣，就是這樣。

作者是Hay??market SAC的內容戰略家。