原標題：熟悉的夜深圳回來了！

穿梭在深圳大街小巷的美團外賣騎手。

見圳客戶端·深圳新聞網2020年08月13日訊（記者 陳雯莉/文、圖）皎月當空，深圳南山科技園的多棟大廈還亮著燈，穿梭樓下的外賣小哥為加班族送來熱氣騰騰的外賣；夜幕降臨，老城區羅湖市井氣滿滿，24小時營業的餐廳依然燈火通明……隨著新冠肺炎疫情防控形勢逐漸向好，深圳餐飲業尤其是夜間經濟持續回暖。美團外賣數據顯示，深圳憑借外賣單量以及“超七成外賣餐飲商戶營業超過22點”兩大全國第一指標，位居“外賣新一線城市”之首。

超七成外賣餐飲商戶營業超過22點 深圳問鼎“外賣新一線城市”

夜間消費的活躍度體現了這座城市的活力再度回歸。美團外賣數據顯示，3月以來，深圳市夜間消費復蘇明顯。到了5月，深圳市夜間消費總額已經超過了去年同期水平。

“吃”在夜間消費中占據著重要地位。數據顯示，目前，廣東重點城市餐飲外賣經濟已基本恢復至疫情前水平，超五成餐飲商家外賣訂單量超過疫情前。其中，深圳成為全國復工以來外賣點單量和增速最高的城市：已有近六成的餐飲商家外賣訂單量超過疫情前。

近日，美團外賣綜合今年4月以來全國各城市外賣單量、用戶消費活躍度、餐飲商家外賣化率、商家營業時長、用戶客單價、菜品豐富度等數據維度，對城市外賣經濟活力進行排名。其中，深圳、北京、上海、廣州、長春、杭州、東莞、成都、武漢 、海口名列前十，成為首批“外賣新一線城市”。深圳憑借外賣單量和“超七成外賣餐飲商戶營業超過22點”兩大全國第一指標，位居“外賣新一線城市”之首。

成立于2016年的漢蝦王就是外賣訂單迅速恢復的餐飲商家之一。在深圳，小龍蝦是夜宵中當之無愧的網紅。漢蝦王相關負責人介紹，目前店里的外賣訂單量恢復到疫情前水平，其中夜間訂單占全天訂單量的八九成。在多區的分店中，位于南山科技園的分店令他印象深刻，“晚上也有很多人點外賣。有時候有來自公司的訂單，一個單就2000多塊錢，點了多份小龍蝦。晚的時候還有凌晨1點多的訂單?！?/p>

深圳餐飲商家最能熬夜

近半商家營業至凌晨

越來越多的商家看到夜間外賣的潛力。美團外賣根據外賣商家凌晨營業率設置了全國餐飲商家“熬夜指數”，指數最高的前五十座城市當中，有近八成位于南方；排在前十的城市除了北京、上海、鄭州，其余全部是南方城市，其中深圳的餐飲商家最能熬夜，凌晨過后還有近五成商家處理外賣訂單，廣州、東莞、海口、江門緊隨其后。

深圳人吃夜宵最愛點什么？美團外賣的數據顯示，目前深圳地區晚上10點以后外賣三級品類外賣單量前五名分別為奶茶、燒烤、西餐、小吃、甜品。深圳奶茶單月訂單量達到550萬杯左右。

在深圳夜經濟活躍的區域，不少餐飲商家不惜24小時營業。創立于香港、在深圳羅湖有多家分店的新發茶餐廳便是其中之一?！霸谏钲谶@種大城市，夜間本來就是一個很好的市場，所以我們是深圳第一家24小時營業的茶餐廳?！毙掳l市場部負責人呂煒鈿介紹稱，現在全市有6家新發茶餐廳，其中3家是24小時營業。部分新發比如位于書城寫字樓附近的門店，也會營業到凌晨3點。

呂煒鈿稱，疫情并沒有給新發茶餐廳帶來明顯影響。在外賣方面，不論疫情前后，新發全線一天的外賣訂單（加上電話外賣）大約是2000個。在線下出餐速度、品質把控、外賣送餐時間等方面的高要求下，新發贏得了消費者的青睞。

外賣助商家度過“至暗時刻”

外賣從誕生至今，已不僅是一種消費方式，尤其在這場疫情期間，許多商家靠外賣度過了至暗時刻。此前就重視線上渠道的商家，也在疫情時期占據了先機，實現逆勢上揚。

探唐燒烤在深圳、廣州、東莞都有分店。相關負責人透露，即便在疫情嚴重的階段，店里也沒有虧損?！耙驗槲覀冊纫呀泧栏癜芽亓斯湕l，各個環節也已經標準化運營，并且我們一直很重視線上渠道，所以即便關閉堂食只有外賣，我們也沒有虧損?！?/p>

對于線上渠道，探唐燒烤也在各個環節進行把控。該負責人以外賣包裝為例稱，“我們的包裝分為夏季和冬季兩種包裝，其中冬季是兩層錫紙的包裝，以保證餐品送到顧客手中時跟堂食溫度、口味不會差太多。我們做過實驗，用這樣的錫紙包著一份米飯，放進冰箱急凍，拿出來以后還是溫的，保溫效果有保障我們才推出?！?/p>

如今，探唐燒烤仍在擴張開店，線上的步伐也沒有停止?！耙驗槲覀儗镜那熬坝行判?。”該負責人表示。

夜宵外賣拉動消費

受益的不僅僅是餐飲商家，外賣正在利用自身優勢助推夜經濟發展。在深圳這座“創新之城”，借助“互聯網+生活服務”模式發展外賣夜間經濟可以促進消費，帶動文化產業和旅游業發展。

隨著經濟結構轉型升級，不少地方的夜間經濟已由早期的燈光夜市轉變為包括“食、游、購、娛、體、展、演”等在內的多元業態夜間消費市場。

“熟悉的夜深圳回來了！”看到穿著黃色上衣的外賣騎手深夜帶著熱氣騰騰的外賣穿梭在大街小巷，讓人真切感受到城市夜晚的活力。而日漸熱鬧的夜間經濟，是深圳消費市場加速回暖的重要信號。

“我們晚上9點之后的外賣訂單基本占據一天訂單量的15%左右?！泵缊F外賣騎手小彭說，今年年初，外賣訂單受到疫情影響大量減少，但從6月開始已逐漸恢復并達到一個點餐的旺季。

小彭說，現在到了夏天，晚上點外賣的消費者增加了不少，參照往年的經驗，每年6-8月都是點燒烤外賣的旺季，今年也不例外。他笑稱，雖然晚上路難走了點，目的地比較難找，但是騎手們都能認真地完成每次送餐任務，點餐的老熟客們也給予了外賣騎手很多理解和照顧。晶報記者 陳雯莉/文、圖