陽江信息港新華社北京11月1日電 近一段時間以來，一些地方豬肉價格下降，引起消費者關注。目前全國豬肉價格走勢有何變化？生豬生產恢復如何？明年元旦和春節，百姓碗里的豬肉是否有保障？記者日前就此進行采訪。
預計元旦、春節肉價低于上年同期
家住山東省濟南市槐蔭區的張立桂“掌管”著一家人的餐桌，是生鮮店的?？汀Ｗ罱鼛字芩黠@感受到“肉盤子”輕快不少：“國慶假期我回老家，在縣城買豬肉還得一斤30多元呢，這兩天在濟南買了一斤里脊，價格降到20多元?！?/p>
在濟南市玉函路的銀座超市“金鑼冷鮮肉”銷售柜臺，銷售人員告訴記者，近一段時間肉價降幅明顯，柜臺銷售額也有所上升，目前每天銷售額近8000元。
據農業農村部監測，今年以來隨著生豬生產恢復，豬肉市場總體呈現出供應改善、價格振蕩回落態勢。
農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華說，生產方面，今年3月以來生豬出欄連續7個月環比增長，前期新增產能正在陸續釋放。進口豬肉也在增加，1至9月進口量為328.6萬噸，同比增長132.2％。價格方面，9月以來豬肉價格連續9周下降。
“目前集貿市場價格每公斤47.66元，比今年2月份的最高點低了11.98元，回落趨勢明顯?！鞭r業農村部總經濟師魏百剛表示，根據專家分析和測算，綜合考慮生產恢復、進口、消費變化等因素，預計明年元旦、春節期間，豬肉供應量同比會增長約三成，價格總體將低于上年同期，不會出現價格大漲情況，“能夠保障過年期間老百姓碗里不缺肉”。
前三季度生產恢復好于預期
魏百剛表示，今年以來各地落實生豬生產恢復扶持政策，加快養殖場戶擴能增養，抓好非洲豬瘟常態化防控，前三季度生豬生產恢復好于預期。
據了解，前三季度全國新建投產了1.25萬個規模養豬場，1.34萬個空欄規模養豬場復養。到9月底，全國生豬存欄達到3.7億頭，恢復到2017年末的84％；能繁母豬存欄達到3822萬頭，恢復到2017年末的86％。
新希望六和股份有限公司相關負責人介紹說，今年公司探索和推廣大棚養豬模式，嚴格進行基因鑒定保證種源質量，并將部分自育肥場臨時改造成種培場，加快種豬培育。同時，積極研究和實踐三元母豬回交技術，促進存欄種豬和自產仔豬數量快速提升。上半年已投入運營的項目產能達到1800萬頭。
在市場拉動和政策推動下，今年養殖場戶補欄增養的積極性高，生豬生產持續恢復。據監測，今年9月能繁母豬存欄連續12個月增長，生豬存欄也連續8個月增長。
“特別是今年6月和7月，能繁母豬和生豬存欄先后實現同比增長，這是生豬生產恢復的兩個重要拐點?！标惞馊A說，8月、9月增幅進一步擴大，“按照這個趨勢，我們有信心實現全年生豬產能基本恢復到接近常年水平的目標?！?/p>
多措并舉強化疫情防控
秋冬季是動物疫病多發時期，如何做好防控、確保來之不易的生豬生產恢復勢頭？
記者從農業農村部了解到，今年以來共有9個省份報告發生19起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情18起，野豬疫情1起。隨著非洲豬瘟常態化防控措施逐步落實落地，養殖場戶生物安全防護水平提高，養殖、調運、屠宰等環節風險得到了有效管控。
業內專家表示，目前全國非洲豬瘟疫情形勢總體平穩，但也要看到，非洲豬瘟病毒已在我國定植，污染面較大，疫情點狀發生的態勢將在較長時期內存在。
“隨著秋冬季氣溫降低，清洗消毒效果可能會受到影響，加上種豬、仔豬調運頻繁，疫情發生和傳播風險進一步增大，如果防疫措施不到位，不排除出現區域流行的情況，影響甚至阻斷生豬生產加快恢復的進程?！标惞馊A說。
據了解，下一步，農業農村部將督促指導各地嚴格養殖、調運、屠宰和無害化處理等環節監管。堅持開展入場采樣監測，結合11月份開展的秋防檢查，督促各地落實防控措施。加快推進非洲豬瘟無疫小區建設，力爭年底前建成一批高質量的無疫小區，帶動養殖場戶提升生物安全防護水平。
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中國餐桌上的“十三五”之變
新華社北京11月1日電 太陽還沒完全升起，曲珍就已經來到拉薩東嘎農產品批發市場進行采購。今年55歲的她提著菜籃子，緊趕慢趕地前往水產區購買海鮮。
“幾年前我連海鮮都沒見過，最開始看見螃蟹我還以為是蜘蛛，有點丟人。”55歲的曲珍本是西藏山南市貢嘎縣的農民，2014年搬到拉薩照顧孫子孫女，“他們特別愛吃芒果、榴蓮，現在的孩子們都稀罕這些進口水果?！?/p>
盡管拉薩位于平均海拔約4000米的內陸高原地區，但這絲毫不影響曲珍將海鮮與熱帶水果搬上餐桌。
拉薩東嘎農產品批發市場的水果區里，不僅西瓜、蘋果、葡萄等本地水果供應充足，更有牛油果、泰國椰子、南非橙子等進口水果。
在拉薩做水果批發生意的張莽說，現在人們消費能力提高了，高檔水果銷量比以前大多了，市場里頭70多種水果，進口品種就占了30多種，“生活好了，大家都想嘗嘗鮮”。
“十三五”收官在即，中國脫貧攻堅取得了決定性的進展，全面建成小康社會勝利在望。得益于中國居民收入水平的大幅提高、現代農業的快速發展以及持續擴大的對外開放，不論是在東部沿海還是西部內陸，老百姓餐桌上的食品都更加豐富多樣、品種齊全。不少曾經被視為“奇珍”的特色食品，如今已成為中國居民餐桌的“?？汀?。
“我們的產品進口量從每周8000瓶增加到現在的8萬瓶?！毙挛魈m乳業公司紐仕蘭亞太區首席執行官盛文灝說，這得益于中國推行的貿易便利化改革。以前鮮奶通關需要8天，上貨架的時候鮮奶保質期已經過半。但現在從牧場到餐桌只需要3天時間。
不久后，紐仕蘭還將參加在上海舉行的第三屆進博會。這一次，他們希望能夠借助進博會的平臺，尋覓更多中國三四線城市的商機。
“中國居民對健康生活的品質要求逐步提升，優質健康的食品一定有市場?！笔⑽臑f。
盛文灝的判斷或許可以通過2019年發布的《中國的糧食安全》白皮書得到印證。白皮書顯示，中國人均糧食占有量達到470公斤左右，高于世界平均水平；居民人均直接消費口糧減少，動物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非糧食食物消費增加，食物更加多樣，飲食更加健康。
“生活條件好了，天天都能吃上肉，反而希望能夠吃點輕食類、原生態的健康食品?！痹诟拭C省蘭州市的“楊秸稈概念餐廳”里，美食愛好者李麗娟通過別人介紹來品嘗，她喜歡這里自然清爽的就餐環境，更青睞這里原生態的清湯火鍋。
記者從楊秸稈概念餐廳了解到，目前，像李麗娟這樣重視健康的食客越來越多，比起吃飽，他們更關心飲食是否有利于健康養生。
吃得安全健康，不僅僅是中國老百姓在日常生活里關心的問題，也是國家密切關注的重要議題。
“十三五”期間，中國通過采取一系列有效舉措，為“舌尖上的安全”保駕護航。2017年發布的《“十三五”國家食品安全規劃》提及，到2020年，食品安全治理能力、食品安全水平、食品產業發展水平和人民群眾滿意度明顯提升。如今，愿景正在成為現實。
在拉薩東嘎農產品批發市場一角，有一間設有玻璃窗的“快檢室”。每天售賣的水果、蔬菜、肉禽、水產品都會在這進行檢測，確保質量過關。
“老百姓買了東西可以送到這里來檢測，最快幾分鐘就能出結果?！崩_東嘎農產品批發市場負責人告訴記者，今后市場還將配備大電子屏，市民掃一掃就能查詢菜價、追溯產地。
家住北京的青年白領張平晨，平常極少自己下廚房做菜。即便如此，他也通過一種獨特的方式，感受到過去五年間中國餐桌上的新變化。
“以往，我們家用餐結束起身的時候，都要說一聲‘吃飽了’。這是長輩們嚴格要求的傳統。”張平晨說，如果晚輩不小心說成“吃完了”，有時還會遭到長輩的責怪，“這主要是因為過去物質匱乏，吃了上頓就得操心下頓”。
如今，中國不僅實現了“用占世界不足10％的耕地養活了占世界近20％的人口”的奇跡，更在過去的五年里，不斷滿足人民群眾日益增長的美好生活需要：2019年，全國居民人均可支配收入達30733元，比2015年增長39.9％；城鄉居民生活水平差距大幅縮小，形成了世界上規模最大的中等收入群體；全國居民恩格爾系數降至28.2％，居民衣食住行達到更高水平。
生活水平的提升也潛移默化地影響了張平晨和家人的生活習慣。如今，他們一家都習慣在用餐以后道一句“吃好了”。
“‘吃飽’已經不是我們唯一會考慮的問題了。除了‘吃飽’，大家現在可能更看重‘吃好’，希望吃得舒心、吃得健康。”張平晨說。
