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“泥煨雞”端上桌，游客拍照曬到“朋友圈”。南方日報記者 錢文攀 攝
“一彎河流繞莊而過，接霞莊就像是一座屬于童年的城堡，金色的稻田里藏著少年游戲的秘密，深埋地底的番薯則是我們歡樂的源泉?！?5歲的趙澤明在珠海接霞莊擁有一段夢幻的童年時光。
趙澤明是珠海市斗門區南門村接霞莊網紅食店“御霞苑”的老板。兒時，無論是古莊街角，還是金色稻田，都曾是他與童年伙伴“煨番薯”和“泥煨雞”的游樂園。
在趙澤明兒時的記憶里，接霞莊雖然宏偉，但卻蕭索、破敗。
6年前，趙澤明開始了一場大膽的嘗試：投身鄉村旅游，用雙手重建家園?！澳囔须u”這一美好的童年游戲啟示他開拓出帶領全家人致富的路徑。趙澤明以喚起城市人的“鄉愁”為切入點，親手搭建了極具嶺南古韻風格的食店“御霞苑”，把“泥煨雞”作為主打的招牌項目，吸引了游客的目光。
幾年下來，乘著鄉村振興戰略的東風，經歷了人居環境整治后的南門村接霞莊重煥生機，趙澤明一家年收入達到150萬元。
“泥煨雞”引來四方客
盛夏時節，行過柏油鋪裝的村道，走進斗門南門村接霞莊，恍如進入歷史的時空隧道?！坝荚贰本驮诮酉记f石板路的第一個拐角處。青磚搭建的瓦屋與莊內嶺南建筑風格的黛瓦白墻融為一體，水墨青山遙相呼應，渾然不覺間，仿佛走進一幅素雅清麗的中國畫。
“這就是朋友圈里的網紅‘泥煨雞’！”8月下旬的一個中午，趙澤明又開始了一天繁忙的接待，許多游客是從廣州、中山、江門等地慕名而來?！澳囔须u”將要出爐之際，整個院子就彌漫著烘烤后荷葉的清香。
高溫透紅的泥爐環繞著一圈好奇的食客。即使裹著厚厚的一層荷葉和一層錫紙，“泥煨雞”出爐亮相時刻，仍能傳出“滋滋滋”的烤焦的聲音?！靶⌒臓C手，要放一會兒才能吃哦！”趙澤明笑著對垂涎已久的食客說。
今年已經是趙澤明通過“泥煨雞”致富，帶領家人過上小康幸福生活的第6年，也是兒時深埋心中的夢想種子開花的第6年。2009年，結束軍旅生涯的趙澤明重返家鄉，此時距離他報國從戎已經過去5年。“不僅要重回家鄉，更要與家人一起重建家園?！痹谲姞I，遠離家鄉的趙澤明暗下決心。
重建家園的想法從何而來？
退伍后，回到家鄉的趙澤明所目睹的接霞莊，與今天喧鬧的景象很不一樣。曾經那么輝煌的莊園，只剩下七八戶人家，走在莊內的石板路上，除了幾個在清掃的公公婆婆會偶爾探出頭來，就只剩下雞鴨健步走過的身影。
“接霞莊本不該如此破??！”斗門鎮委委員李超曾長期在珠海市斗門區旅游部門工作，多次的走訪調研讓他對接霞莊也產生了濃厚的興趣和感情。
“接霞莊始建于清朝道光年間，南門村趙維茂隨兄在粵西經營中藥材致富后，買下南門村新圍墾的80畝土地定居。到清光緒中期，這里已經頗具規模，莊內亭臺樓閣，已經有了大觀園的氣派。”李超說，然而，及至清末民初，接霞莊趙氏家族開始衰落。直至趙澤明退伍返鄉，接霞莊已經蕭條百年。
幾乎在趙澤明返鄉的同一時間，接霞莊被評為廣東省古村落的好消息突然在南門村傳開。得知這一消息后，趙澤明開始悄悄等待時機的到來。
創業金點子本是童年游戲
“實際上，令接霞莊名揚千里的還有一條在200多年前修建的護城河，堪稱華南地區最大的私家庭院護莊河?！崩畛榻B，即使后來衰落，接霞莊留下的古屋也有14座，建筑面積多達7000多平方米，建造如此規模的莊園，絕對是一項巨大工程。
廣闊的空間，靜謐無人的莊園，給了童年時光最好的舒展平臺。從6歲記事開始，在甜甜的午睡過后，趙澤明和他的弟弟常常成群結隊，捉迷藏、石子棋、紙飛機、蕩秋千，往往一玩就是一整個下午。
偶爾，趙澤明和童年伙伴們會選擇一種更加“頑皮”的游樂方式——到田里去偷番薯！少年們會把“偷”來的番薯轉移到空地上，一人挖坑，一人把泥塊壘成金字塔形的火灶，再把番薯翻進去，將準備好的蘆葦稈、稻草稈、樹枝、木柴放進坑中，將泥塊燒紅烤透。吃膩了番薯，有人會悄悄把雞帶來，用荷葉密密包裹，再放進柴火中烤。待到荷葉的清香在田地里彌漫開來，經驗豐富的少年們知道時機已到，用木棍將壘好的火堆砸成粉碎，火紅的燒泥土上下形成包圍之勢，將荷葉雞烘熟。
這時，莊內莊外，亭臺樓閣、小橋流水、金黃稻田和綠油油的番薯地，建構起了一個立體式的屬于趙澤明們的童年游樂園。
他們在番薯地里的隱秘游戲，村中其實人盡皆知。“因為在南門村，在接霞莊，‘泥煨雞’或‘煨番薯’這個公開的游戲是代代相傳的童年游戲?！壁w澤明說。
百年蕭索古村煥新顏
2014年底，重返家鄉五年后的趙澤明已經小有積蓄。而在兩年前，珠海市斗門區就投入資金，支持南門村和接霞莊的新農村建設，經過一輪修繕，破敗已久的接霞莊被打造成為鄉村旅游的重要景點，開始煥發生機。
趙澤明意識到，時機已經成熟！他決定開始一場“預謀已久”的冒險——把村里的25畝土地承包下來，還是種番薯！
當時年近50歲的父親滿懷疑惑地對他說：“我們一輩子都想逃出農村逃離田地，為什么你還想當個種田的農民？”
面對父親的質疑，趙澤明唯有用實際行動來證明他的選擇。很快，金秋時節，25畝田地里長出了甘甜的番薯，但趙澤明卻不急著刨出來賣。
“2014年10月的一天，我們將制作好的廣告牌豎在南門村和接霞莊的大小入口?！壁w澤明說，廣告牌上只寫了六個大字——泥煨雞，往里走。
“泥煨雞是什么？”看到廣告牌后，游客紛紛帶著好奇的目光，穿過接霞莊長長的石板路，要到趙澤明的番薯地里一探究竟。
“這就是眼球經濟！”看到接二連三的人流，趙澤明知道他的冒險已經成功了一大半。
他一邊指著用泥塊壘好的幾個大火爐，往里填放番薯、用醬汁腌制后的雞仔，一邊不斷地向游客重溫：“這是我們小時候在南門村接霞莊的童年游戲，出爐的‘泥煨雞’荷香四溢，清脆可口……”
很快，趙澤明的“泥煨雞”就在一茬接一茬游客的朋友圈中傳播開去。他買了1000多塊青磚，從一磚一瓦開始，在自己的自留地上親手建起與接霞莊古建筑群風格一致的“御霞苑”，生意越來越紅火。
“2018年，隨著鄉村振興戰略的實施，接霞莊第二輪人居環境改造工程開始施工，翡翠的護城河、舒適的旅游公廁、修舊如舊的古建筑，吸引了越來越多的外地游客，也帶旺了整個村莊的發展?！?/p>
趙澤明說，幾年下來，烘制“泥煨雞”的“御霞苑”成了遠近聞名的“網紅打卡地”，由此帶來的家庭年收入也從起步第一年的30萬元翻到了150萬元。
“每天烘烤著的‘泥煨雞’，仿佛時光從未走遠?！壁w澤明說，“但接霞莊已經不再是那個破敗的游樂園，而是我們一家致富的游樂園?！?/p>
南方日報記者 林郁鴻
