在Chennai，Sambar和Chutney感受到了飆升的洋蔥價格

全國各地，洋蔥價格飆升，留下了感受捏的家庭和餐廳。但在欽奈，充氣價格已經讓restaurateurs和顧客帶來了更多的原因。原因：Chennai的卑微的Sambar及其關鍵成分：小洋蔥 - 作為武士韋巴納州的俗語。

周末，欽奈的紅洋蔥價格開始于每公斤80盧比，而嬰兒洋蔥開始觸及每公斤100盧比的100盧比。結果：這些價格已經開始進食城市餐館的邊緣。雖然削減了Sambar的數量似乎是這些餐館的第一個選擇，但餐館老板并不急于抓住這一步。

Chennai的Sangeetha Cloud of Body的餐館中選擇了吸收價格徒步旅行，并在爭奪漁獲-22場景后，讓利潤有點跳動。

“這些價格僅僅影響了我們的業務，因為我們無法在菜單上增加價格，同時必須保持我們的菜肴的質量，”餐飲鏈的合作伙伴表示，這是一個近盧比的升級75從預先普遍的速率為每公斤20盧比，是一個不可預見的斯派克。

Rajagopal補充說：“我們的采購和準備成本通常在7％至8％之間的銷售價值之間。然而，由于價格遠足以來，這已增加到14％，這對我們來說是一個關注的。“

除了Sambar，現已轉向南印度餐館的盈利的菜肴包括熱門的Karra Chutney（以其辛辣的味道而聞名）的洋蔥基地，這通常是對伊斯蘭德和Dosas早餐時的伴奏。

Sangeetha希望通過仔細避免浪費，并保持支票費用，并保持成本。現在的希望是，今年的體面季風將導致未來幾個月的好生產，并將價格退回支票。

然而，如果天空高價仍然存在，餐廳正在尋求控制南印度餐和早餐菜單的價格，通過遠足特價價格，這是熱愛的熱愛，通常包括北印度和中國菜肴。

其他其他餐廳，繼續面對飆升的潛水費用，橫跨菜單。“無論美食如何，西紅柿和洋蔥都形成了幾乎每場比賽的基礎，”帕克群餐廳的創始人Akshay Bafna說：“與乳制品不同，這些成分沒有替代品，發現替代方案成為挑戰。在增加菜單價格或削減質量之間，這是一個折騰。“顯然，沒有飯店要做，雖然巴菲納感覺他可能沒有其他選擇，但徒步價格，如果主要的稅率持續存在。