清遠英德大力推進“粵菜師傅”工程建設

近年來，英德大力推進“粵菜師傅”工程建設，除了大規模開展粵菜師傅培訓外，還積極開展粵菜師傅技能人才培養和考核評價工作培育英德市特色名廚、打造特色名店；積極做好清遠市“粵菜師傅”技能大賽。據悉，自2019年至今，英德市共69人通過賽事獲授高級烹調師、高級面點師。

近年來，英德市多部門聯動推廣英德“粵菜師傅”品牌，包括推選英德市特色餐飲企業和高技能粵菜師傅、申報清遠市“粵菜師傅”技能大師工作室和技能先鋒，舉辦鄉村美食、鄉村粵菜師傅、鄉村美食優品店推選系列活動，舉行英德市“鄉村美食”擂臺賽等。據了解，2019年，在大力建設“粵菜師傅”培訓基地方面，英德市浛洸鎮碧鄉農莊、連樟村鄉村振興學院成功申請獲批為清遠市粵菜師傅鄉村示范性培訓基地；在英德市職業技術學校掛牌英德市粵菜師傅培訓基地；以及建設連樟村省級“粵菜師傅”培訓基地。

此外，遴選優質特色食材，充分挖掘英德市主要特色本土食材如麻竹筍、黑皮冬瓜、桑芽菜、番薯、無花果等，為烹飪提供優質新鮮食材，更好地制作粵菜名品；發揮“粵菜師傅”行業優勢，促進就業創業，如廣泛收集本地區餐飲服務行業招聘粵菜師傅的空缺崗位信息，積極向求職人員開展職業指導、政策咨詢等就業服務。加強與用人單位的溝通對接，組織開展包含粵菜師傅崗位的招聘活動等。