陽江信息港中藥課堂：松子（下）
上回說到，松子營養價值和藥用價值兼備，不僅是美味可口的干果類食品，也是延年益壽、美容養顏的養生保健佳品。
在中國，松子已有3000多年的食用歷史，古人也早已認識到它的藥用價值。早在五代時期《日華子本草》，已記載松子“逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟”；明代藥王李時珍，對松子的藥用價值也有極高的評價，認為其能“潤肺，治燥結咳嗽；主治骨節風、頭眩，去死肌、變白，散水氣，潤五臟，逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風，濕腸胃，久服身輕，延年不老?！?/p>
中醫認為，松子味甘、性微溫，歸肝、肺、大腸經，其氣香質潤，富含油脂，既能潤滑大腸而通便，用于腸燥津枯引起的便秘；又能滋陰潤肺而止咳，用于肺燥咳嗽，干咳痰少；還能滋潤肌膚，潤澤皮毛，用于肌膚失潤引起的皮膚干枯粗糙，暗淡無光。除此以外，松子還可用于血燥生風引起的眩暈、風痹等。
松子雖好，但并非人人適宜，如果您是痰濕體質人群，平素脾虛便溏，咳嗽痰多，則須謹慎食用，不宜多食。
今日推薦——松子煎餅
材料（2-3人份）：
雞蛋2~3個，面粉200克，松子、蔥花少許，食鹽、胡椒粉、花生油適量。
做法：
（1）面粉中加入雞蛋、清水，和成面漿，再入食鹽、胡椒粉、蔥花混勻。
（2）熱油起鍋，把面漿分次倒入，攤成圓餅，撒上松子，煎熟即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
松子含有豐富的亞油酸，其是人們平常推崇的Ω-3脂肪酸的前體。同時，松子富含油脂，對于便秘人群還可以起到潤腸通便的作用。松子煎餅制作簡單，且飽腹感強，特別適合工作繁忙、長期久坐的白領人士作為早餐食用；對兒童還有益腦的功效。
本期當值藥師：
向俊，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。
【記者】嚴慧芳
