“廚神過招”，粵菜師傅中山競技“新菜”頻出

8月28—29日，廣東省第二屆職業技能大賽餐飲行業職業技能競賽暨全國賽選拔賽在中山大涌紅博城舉行。本次大賽是廣東省第二屆職業技能大賽賽項之一，來自全省各地的150名粵菜大廚參賽。

本次賽事設中式烹調師（暨職工職業競賽）、中式面點師兩個競賽項目，分實操技能、理論知識、綜合評審三個模塊進行競賽考核。實操技能環節最受關注，來自全省各地的粵菜師傅按照賽事要求，紛紛拿出“絕技”，創作推出多種創新粵菜菜式。

按照賽事安排，中式烹調師（暨職工職業競賽）、中式面點師兩賽項的各前5名選手可獲“廣東省技術能手”稱號，中式烹調師項目前15名、中式面點師項目前5名選手還可獲推薦參加今年9月下旬在天津舉辦的“2021年全國餐飲行業職業技能競賽”。

【采寫】雷海泉

【圖片】盧子衡