廣州百年中華老字號“蓮香樓”籌建博物館

中新網廣東新聞8月6日電 (記者 程景偉)記者6日從廣州市蓮香樓有限公司獲悉，作為有著132年歷史的中華老字號，蓮香樓正在籌建“蓮香樓博物館”，并面向公眾征集“蓮香樓”的相關資料、典故等，目前已籌集到先輩們手寫的各類糕點食譜，舊設備、老照片等物品。

廣式月餅由來已久，文化底蘊深厚。廣式月餅是以廣州為中心的廣府地區的獨特美食，素有“月是故鄉明，餅是廣州靚”的美譽。對于廣式月餅的選料和制作技藝，有人形容為“無比精巧、皮薄餡豐、滋潤柔軟、餅面圖案花紋玲瓏浮凸、口味有咸有甜”。

作為廣式月餅的代表，蓮香樓以蓮蓉為餡料的糕餅而廣受歡迎，純正蓮蓉、雙黃純正白蓮蓉月餅更是馳名全國，遠銷海外。2009年4月，“蓮香樓廣式蓮蓉餅食”成為廣州市非物質文化遺產。2012年2月，“蓮香樓廣式月餅傳統制作技藝”入選廣東省級非物質文化遺產名錄。目前，在蓮香樓廣州上下九第十甫路店內，各式各樣的月餅、糕點等手信達100多款，常年受到市民和外地游客的歡迎。

蓮香樓作為蓮蓉月餅的創始者，并未故步自封，近年來不斷推出適應消費者需求的新產品、新口味，持續擦亮老字號的招牌。蓮香樓總經理助理何敬宇表示，為蓮香樓建立了“烘焙行業研究中心”，致力于生產符合新時代消費者口感的新產品，在競爭激烈的市場中保持好口碑和品質優勢。

目前，距離今年傳統中秋佳節還有一個多月，包括蓮香樓在內的各大廣式月餅品牌紛紛提前開展市場營銷。蓮香樓日前在廣州上下九舉辦推介會，記者在會上了解到，除了傳統的純正蓮蓉、雙黃純正白蓮蓉月餅等月餅口味，蓮香樓今年還新推出年輕人喜歡的蔓越莓、榴蓮和芒果等水果系列月餅，以及低糖陳皮豆沙月餅、低糖蛋黃綠茶月餅、低糖班蘭味月餅等低糖系列月餅，使得月餅口味更加多元化，讓消費者的選擇更加多樣。(完)