2021年餐飲市場經濟活力恢復明顯 米粉類品牌發展迅速

中新網廣東新聞1月5日電 (記者 王堅)2021全年的餐飲市場收入水平基本能與疫情爆發前的2019年持平，有望恢復到疫情前的發展水平。受國外疫情及宏觀經濟因素影響，相關機構預計我國餐飲未來5年收入增速約為6%~8%，2022年能突破5萬億規模。

廣東作為全國經濟最發達的省份之一，餐飲經濟同樣十分活躍。整體來說，近幾年餐飲業投融資火爆。其中，米粉市場已達千億規模，米粉品牌在經歷了一系列品牌的國民化教育之后，迎來了分化創業的機會。

疫情后在佛山于2021年成立的“十分湘”，作為創業僅四個多月的品牌，已在廣東市場完成了近40家門店的布局。創始人蔣鳳林表示，接下來將快速進行門店布局，致力用三年打造餐飲上市公司。2021年12月完成千萬元天使輪融資這次千萬級天使輪融資戰略布局，為其未來布局助上一臂之力。

記者了解到，標準化、易復制一直是資本投資的重點，資本偏愛連鎖化程度高、供應鏈成熟，數字化和標準化程度高的品類。此外，投資者更看重發展潛力，以及某一種屬于自身品牌的口味/工藝特色。2021年1-11月投資的項目中，100家門店以內的，占到了約50%。從各個條件來看，十分湘確實符合投資者心目中理想的投資對象。

十分湘品牌創始人蔣鳳林表示，做餐飲要不斷推陳出新，不斷嘗試新的工具，在擁抱互聯網的同時，更重要的是腳踏實地做，更關注產品的研發，在核心品質、菜品口味上去下工夫。

成功投資案例有五爺拌面，黑黑鴨，溜溜梅，甘源食品，百果園等數十個中國消費品牌的中國消費投資領軍人物王岑分享了“大餐飲及消費賽道機遇”的同時也提及到，在用短短四個月的時間，十分湘已在中國餐飲粉面賽道上快速占領華南市場；在線下相繼進入國內一線城市各大Shopping Mall；在線上用互聯網營銷模式，迅速成為抖音美食熱銷榜第一名，把抖音+餐飲的模式作為最佳的實踐，將中國米粉發揚光大。(完)