穩住菜籃子：市場保供全鏈條發力

1月27日是大年初三，記者在五羊新城和龜崗看到路上的市民游客并不多，龜崗菜市場過半檔口已經開市營業，各種蔬菜和肉類海鮮都已擺在案板上，市民悠哉游哉地購買，只是節假日期間蔬菜價格比平時略高。南方日報記者 吳偉洪 攝

春節期間居家過年防疫情，如何穩住市民的菜籃子？

27日，記者在廣州、佛山等地多方采訪發現，為保障全省市場糧油、蔬菜、肉蛋等生活必需品貨源供應穩定，從蔬菜生產種植基地到肉菜供應商、零售商超等都多措并舉增加肉菜供應量。

有大型果菜批發市場成立保障供應專班，確保對大型連鎖商超企業的蔬菜供應，并協助調度貨車保證配送；有種植大戶加大本地蔬菜采摘力度，增加市場供應量；更有零售商超主動出擊，直接到生產基地直采補貨，確保供應和價格穩定……穩住菜籃子的背后，全省物資供應全鏈條發力，從銷售前端到流通環節，再到生產末端都在開足馬力。

現場走訪??

種植大戶增加供應

穗生豬屠宰量日增4倍

27日，記者在廣州、佛山等地的各大肉菜市場和大型商超走訪，肉類、蔬菜、蛋類供應充足，價格總體穩定，市面井然有序。

走進佛山市禪城區普君新城的菜市場，新鮮的蔬菜被擺得整整齊齊，且明碼標價：生菜6元一斤，寧夏菜心8元一斤，皇帝菜9元一斤，茼蒿9元一斤，遲菜心10元一斤……

“葉菜的價格相比年前是貴了?！币晃皇卟藱n主說，“主要是過年批發商休息，供應量減少一些，漲幅跟往年相比差不多?！?/p>

今年春節又逢疫情影響，佛山也加強了包括衛生檢疫在內的管控工作。有檔主表示，疫情管控對蔬菜的價格有影響，但對數量供應的影響不大。

“這幾天佛山加強了對外地貨車的檢驗工作，菜量的供應節奏慢一些，價錢自然也會上漲一些?！币粰n主要售賣茼蒿的檔主說，他們每天都可以拿到新鮮蔬菜，在供應量上問題不大。

肉類檔口則比較冷清。售賣雞鴨鵝的檔口有5個，但售賣豬肉的檔口只有兩個，且并不見排骨、筒骨和上肉的蹤影，只剩下五花肉、豬蹄和豬皮，其中五花肉55元一斤。

“生豬的供應量這幾個月都比較緊俏，我們一般早上6點多開賣，現在已經差不多賣完了?！币晃回i肉檔主說。

而在廣州，記者在越秀區惠福新街市看到，現場檔口經營人員不多，約占四成，經營的檔口中肉類、蔬菜、蛋類供應充足，價格整體正常，菜心10元一斤，生菜5元一斤，雞蛋9.5元一斤，商販均戴了口罩。

走進黃埔區大沙東農貿市場，記者發現，營業攤位、店鋪少，不到兩成，但肉類、蔬菜供應充足，總體價格穩定，無市民搶購行為。

廣州市商務局的數據顯示，截至27日下午2點，全市生豬屠宰量2604頭，比26日增長4倍。江南蔬果批發市場蔬菜交易量4589噸。食品集團日均銷售185.6萬元，同比增長10.6%。西亞興安銷售400萬元，同比增長2.6倍；東川新街市、體育東肉菜市場、林和東肉菜市場、福今肉菜市場、楊箕新街市等銷售均上漲，主要肉菜市場全面開業，確保市場供應正常。

記者了解到，廣州市商務局聯合江南果菜市場成立了保障供應專班，確保對華潤萬家、勝佳、西亞興安、盒馬鮮生等大型連鎖商超企業的蔬菜供應，同時協助調度貨車保證配送。廣州還積極動員種植生產大戶加大本地蔬菜采摘力度，增加市場供應量。同時，組織肉菜產銷對接，加大巿場供應，并動員全市主要商超及市場保證營業。

主動出擊??

到生產基地直采補貨

線下肉菜供應加碼

記者多方走訪發現，各大商超的蔬菜原本多由合作供應商供貨，為滿足春節期間市民的需求，各大商超在此基礎上，還主動出擊，到批發市場采購貨源，確保供應和價格穩定。

“廣州、深圳門店各類生活品供應正常，尤其是米、面、油供應充足?！焙旭R鮮生大灣區市場相關負責人表示，該公司正在全力加大市場供應力度，其中葉菜類目前的訂貨量是平常的4-5倍，是年廿九和年三十的2-3倍，供應地來源海南、山東、廣東等。

盒馬鮮生大灣區市場相關負責人表示，從26日開始，該公司已經繼續加大葉菜類供應量，并且在蔬菜基地、海吉星、江南市場等地組織人員現場采買，保障市民供應，“請市民放心，盒馬每天都有新鮮蔬菜上市。為了滿足廣州市民需求，27日中午已經協調調貨番茄、土豆、蘿卜約4噸到廣州各門店”。

“肉禽供應方面相對穩定，有300多個種類?！睋旭R鮮生店長方鄧稱，目前該公司正在持續溝通溫氏、美益等省內外各大合作供應商，通過庫存和銷量預判提前鎖貨，同時調整進貨結構，增加冷凍肉類庫存，確保供應，“只要大家別大量囤貨，供應肯定是夠的?！?/p>

廣百股份、東山百貨的百貨商場和超市，以及永輝百佳、永旺、沃爾瑪、華潤等超市，這些天也迎來高峰人流。

華潤萬家相關負責人表示，華潤萬家在年前針對鮮禽、凍禽、豬肉、蛋品、蔬菜都進行了一定的備貨，但也有可能因豬肉、蛋品、蔬菜有效期時間較短，后續的貨物供應情況與貨源源頭城市的管控會息息相關，會隨時關注每天全國各個城市的實時動態來作出相應的變動，并全力采取一切措施保障貨源。

27日的蔬菜供貨量大概為平日的5—6倍，豬肉供貨量大概是平時的2倍?！盀榱藵M足市民需求，下午通過江南果菜市場又補充了8車蔬菜，下午4點到門店補充上架。明天蔬菜到貨量將是平日5倍，肉類訂貨量大概是平日2.5倍?！比A潤萬家相關負責人說。

“目前肉菜供應沒有問題，希望市民理性采購，以蔬菜供應為例，目前的進貨量已經是平時的2倍多，但有的市民幾包幾包的買，導致供應緊張。目前已經對接好貨源，增加供應，28日供應商陸續上班后供應將更加充足?！卑偌殉胸撠熑苏f。

拓寬渠道??

“無接觸配送”到家

線上平臺加大儲備

線下商超緊急調配增加供應，線上平臺也拓寬渠道滿足市民需求。

在廣州，主要電商平臺企業供應的糧油、肉類、蔬菜、水果、飲用水等民生物資進貨渠道暢通、儲備充足；線下店春節期間正常營業，物資供應充足，能夠滿足廣州市居民日常生活需要。

記者采訪發現，各大電商平臺均制定了保障供應的應急方案，采購、物流等部門主動與供應商對接，積極調集貨源，加大物資儲備，確保各類民生物資儲備足、供得上。

比如，盒馬鮮生研判物資供應保障風險，完成對蔬菜Top30大品的鎖貨，同時針對可能出現的風險點，制定了針對性措施，確保民生物資供應無盲區。

天貓、京東超市統籌調動全國物資儲備，全力保障春節期間蔬菜、水果、糧油、肉類、飲用水等物資供應。蘇寧易購屬下家樂福、蘇寧小店，春節期間正常營業，為市民提供更便捷的購物空間。

7FRESH全渠道服務不打折，市民不僅可到店購物，也可通過手機下單享受最快30分鐘送貨上門的到家服務。每日優鮮極速達業務春節不打烊，保證生鮮食品和便利商品的穩定供應和極速送貨到家，滿足消費者日常需求。

而為保護消費者和配送員健康安全，盒馬鮮生26日起上線“無接觸配送”服務。即消費者在下單時，可以選擇備注“無接觸配送”，與配送員電話聯系商量將商品放置在指定位置，送達后配送員通知用戶自行取貨。

“受春節影響，配送人員比平時少，且最近幾天線上訂單需求遠超預期?！焙旭R方面相關負責人表示，從年三十開始，該公司門店入口全部配置體溫檢測儀、免洗洗手液、消毒告示、通風系統檢測報告等，有需要的消費者也可到店選購。

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南方日報記者 昌道勵 歐志葵 黃進 黃舒旻 羅瓊