廣東省第二屆職業技能大賽餐飲行業職業技能競賽開賽

南方日報訊 （記者/雷海泉 見習記者/蘇芷妍）8月28—29日，廣東省第二屆職業技能大賽餐飲行業職業技能競賽暨全國賽選拔賽在中山大涌紅博城舉行。本次大賽是廣東省第二屆職業技能大賽賽項之一，來自全省各地的150名粵菜大廚參賽。

本次賽事設中式烹調師（暨職工職業競賽）、中式面點師兩個競賽項目，兩賽項的各前5名選手可獲“廣東省技術能手”稱號，中式烹調師項目前15名、中式面點師項目前5名選手還可獲推薦參加今年9月下旬在天津舉辦的“2021年全國餐飲行業職業技能競賽”。

“新”是本次賽事的關鍵詞，賽事以“新時代、新技能、新夢想”為主題，鼓勵參賽者創新。其中，中式烹調師項目要求參賽者以中山特色食材——石岐乳鴿為原材料進行創作，推出各具特色的石岐乳鴿菜式。

在賽事開幕式上，中山還啟動了“穿梭中山粵菜時光隧道”展示、中山特色食材“粵菜師傅·幸福菜譜”項目、發行中山“中國粵菜名城”十周年紀念郵折、以及“打造中山粵菜網紅IP”等12項“中國粵菜名城”十周年系列活動。