徐聞菠蘿“出圈”了！

2021年春天，如同一聲驚雷，以出乎人們意料的姿態，湛江徐聞菠蘿“出圈”了。在此之前，很少有農產品這樣大張旗鼓地“闖”入人們的視野當中。

與聲名同步上揚的還有菠蘿的價格。上市不久，菠蘿鮮果的田間收購價就達1.8~2.5元/斤。在稍早的春節，鮮果收購價更是沖破3元/斤，創下歷史新紀錄。

“今年徐聞菠蘿的價格可以稱得上是歷年來最高紀錄了?！睆纳鲜兰o80年代開始，徐聞縣的菠蘿種植大戶魏報就扎進了菠蘿田里，如今魏報的香甜菠蘿種植專業合作社已經成了當地著名的龍頭合作社，涉及種植、農資、農藥、收購、包裝、發貨一條龍服務。“接下來，合作社還打算發展菠蘿深加工產業，制作菠蘿飲品、菠蘿罐頭等，真正做到一條完整的產業鏈?！蔽簣笳f。

徐聞菠蘿的“出圈”，似乎可以從諸多地方尋到蛛絲馬跡。

湛江徐聞地處雷州半島，位于中國大陸陸地最南端。徐聞菠蘿種植歷史悠久，從1926年國外引進種植至今已有近100年的歷史。徐聞菠蘿的種植面積約35萬畝，年產量約70萬噸，鮮果產量在全國占比超過1/3，被譽為“中國菠蘿之鄉”。

數據顯示，徐聞菠蘿鮮果產值超15億元。在徐聞，從事菠蘿種植的農戶有將近5萬戶，菠蘿種植、加工、流通、電商、旅游等從業人員超14萬人?？芍^是一顆菠蘿，帶動一方發展，養一方人。

實際上，在這次全國范圍內“出圈”之前，三年前同樣的時間點，徐聞菠蘿卻遭遇了發展的低谷。時間回到2018年春天，由于多次寒潮來襲，導致徐聞菠蘿集中上市。當時由于單一的品種、不暢的銷售渠道等原因，徐聞菠蘿滯銷，大片菠蘿爛在了地里。“增產不增收”的陰影籠罩著徐聞。

僅僅三年，反差鮮明，這背后有著什么樣的發展邏輯？徐聞菠蘿的振興之路是否走通了？帶著疑問，《南方》雜志記者走進了徐聞這片紅土地。

大IP的誕生

“每3個中國菠蘿就有1個來自徐聞?！?月3日，徐聞菠蘿登上微博熱搜榜第二，話題關注度飆升至2億。一夜之間，徐聞菠蘿家喻戶曉?！皬V東請全國吃徐聞菠蘿”“徐聞菠蘿近期采購價創30年來最高”……徐聞菠蘿成了人們口中的農產品大IP（知識產權的英文縮寫，可引申為所有文創類作品的統稱）。

好的口碑不是一蹴而就。實際上，早在2005年，產自徐聞的“愚公樓菠蘿”就被認定為國家地理標志產品；2019年“徐聞菠蘿”被認定為國家地理標志產品。而品牌效應的集中爆發則發生在2021年，這背后隱藏著怎樣的“引燃”契機？

今年4月，“菠蘿姐”吳建連隨著“行走的廣東徐聞菠蘿節”來到了湖北武漢，這是她第一次和徐聞菠蘿這個區域品牌一同出征。

“徐聞菠蘿產量占全國三分之一以上，但一直以來徐聞菠蘿的名號卻不響亮，很多消費者不知道口中的菠蘿來自徐聞?！痹谛炻?，“菠蘿姐”吳建連的名號無人不曉，從20多歲與菠蘿結緣后一路走來，她成了果農、經銷商口中的“菠蘿姐”，也成了徐聞菠蘿協會的會長。

就在此次武漢舉辦的菠蘿節上，徐聞縣政府正式公布“徐聞菠蘿”區域公用品牌戰略規劃成果，發布了徐聞菠蘿區域公用品牌LOGO（商標），這標志著徐聞將以具有鮮明地域特色的公用品牌面向大眾。

“讓全國更多的老百姓知道徐聞菠蘿，吃上徐聞菠蘿，愛上徐聞菠蘿?！毙炻効h農業農村局局長黃家團介紹，徐聞正在與廣東省價格和產業品牌發展協會合作，編制《徐聞菠蘿區域公共品牌規劃和實施方案》。

同時，黃家團坦言，目前大部分徐聞菠蘿還是用黑籮筐裝載，用大貨車拉到市場上批發給銷售商，給消費者的感覺就是中低端水果。此次，采用的“徐聞菠蘿”區域公用品牌LOGO則在包裝紙、籮筐上也下了功夫，為的就是提升徐聞菠蘿的品牌效應。

大范圍的造勢也同步進行。從2月6日開始，徐聞開展“徐聞菠蘿”高鐵專列宣傳，橫跨北京、上海、甘肅、陜西等14個省市，覆蓋西北、膠東半島及華南等地區。據初步統計，專列開通后，每天搜索量達1.54萬次。

酒香也怕巷子深。只有實現品牌化，才能讓好的產品走進大眾視野。如今，徐聞菠蘿高鐵專列、菠蘿節、菠蘿姐……都成為徐聞菠蘿這個大IP背后爆發的能量。而唇齒間的甜蜜，讓徐聞菠蘿這個區域品牌在人們口中不斷傳播。

品質即王道

選擇數量還是質量？在這道選擇題前，如今的吳建連、魏報和更多的徐聞菠蘿從業者都會毫不猶豫地選擇后者。

2021年3月13日，徐聞縣委、縣政府在曲界鎮召開菠蘿品控承諾行動會議，一份承諾書成為會議的主角。全縣菠蘿種植戶、流通戶等共簽訂了菠蘿品控承諾書13000多份，其中菠蘿種植第一大鎮曲界鎮就簽訂5600多份。

一紙承諾的背后，是徐聞提升菠蘿產業品質的決心。

實際上，品控并非易事，需要從種植、采摘、加工、分揀等全產業鏈的環節入手。以標準化種植為例，徐聞縣要求果農嚴格按照菠蘿標準化種植規程進行栽培管理，備耕、選苗、種植、施肥、澆水、催花、防蟲、護果、采摘、包裝全過程要嚴格按照科學種植的規范要求，實現產品生產全過程無公害綠色化。

黃家團告訴《南方》雜志記者，徐聞縣菠蘿產業品種構成上，傳統品種巴厘菠蘿占栽培面積的95%以上，剩下的是為數不多的新品種。“傳統品種巴厘菠蘿的標準化種植推廣存在一定難度，而新品種的種植技術和標準化則更難，普通農戶很難做到?！?/p>

標準化種植有多難？在廣東農墾紅星農場有限公司的標準化種植基地，數十個不同新品種的試種苗排列整齊，呈現出不同的顏色和形態。紅星農場擁有4000多畝臺農17號的種植規模，也就是農場賣到4元/斤的優質菠蘿—“紅土金菠”。

“我們嘗試培育的新品種，每一種都有不同的特性，種植方式還在不斷摸索當中?！?014年大學畢業后，李康偉進入廣東農墾紅星農場有限公司生產技術科，成了一名技術研究員。從2015年起，他見證了農場主要種植的新品種—臺農17號的引入、試種到現在規?；N植的全過程。

“實際上，現在我們還在不斷完善臺農17號的種植技術，每一年都有源源不斷的新難題出現。目前，上水（果實含水量過多）、裂果依然是沒有攻克的兩大難題。”李康偉坦言。

對于專業技術人員李康偉來說是難題，可想而知對于普通農戶來說，達到標準化種植、嘗試新品種更是難上加難?！皹藴驶N植最關鍵的一點是使用有機生物菌肥，從2019年開始我們主動對接了山東的肥料企業，請專家專程來徐聞提取土壤、分析成分，定制了專門的菠蘿肥。”魏報認為，想要提升菠蘿品質，種植關就要走好。

種植之外，在分揀這一環節上，徐聞縣定制了國內第一臺菠蘿自動品控分選機器?，F在，在廣東菠蘿的海集團分揀車間內，這臺機器已經開始運作。

“機器可自動分選不同品質的菠蘿，支持采購商、流通大戶及農戶抽樣菠蘿自動品控分選及電商精品果分級分選?！睆V東菠蘿的海集團副總經理鐘華德介紹。

今年3月，徐聞縣政府出臺《徐聞菠蘿產業高質量發展工作任務分工方案》，列出28條具體任務。此外，徐聞縣還成立了由縣主要領導擔任組長的菠蘿品控領導小組，負責推進徐聞菠蘿質量品控工作。

好的品質一定是王道。當初漂洋過海而來的菠蘿，在歷經近百年的發展后，再次漂洋過海。不同的是，這次它代表著中國品質，遠銷日本、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家。

數據聯通產與銷

如何破解產銷對接難題？在徐聞，一套名為“12221”模式的市場體系實現了這一目的。

據介紹，廣東省農業農村廳為此專門成立了徐聞菠蘿品牌建設市場營銷“12221”專項工作組。

何謂“12221”市場體系？黃家團解釋道，即推出一個菠蘿大數據；組織銷區采購商和培養產區經紀人兩支隊伍；拓展銷區市場和完善產區市場兩個市場；策劃“走出去”和“引進來”兩場活動；實現品牌打造、銷量提升、市場引導、品種改良、農民致富等一攬子目標。

如今，這套工作方法已經成為廣東農產品品牌建設可復制可推廣的模式，正在全省一盤棋共同推進。

“在‘12221’市場體系中，‘一個菠蘿大數據’最為關鍵，其中包括銷售端大數據、種植端大數據?！秉S家團介紹，銷售端的大數據平臺由北京一畝田新農網絡科技有限公司（以下簡稱“一畝田”）建設，種植端大數據平臺則由本地企業廣東菠蘿的海集團建設。

“從2018年開始籌備，到2021年開發并完善徐聞菠蘿大數據系統。我們打造‘菠蘿交易網’產銷大數據微信小程序系統，涵蓋農戶數據1.9347萬個、全國水果市場檔口數據1.24萬個、全網水果電商數據4486個、菠蘿加工廠數據25個、徐聞勞務工隊數據230個?！辩娙A德為《南方》雜志記者展示了平臺所收集的各項數據。

以2020年菠蘿收購價格波動圖為例，可以精準判斷出菠蘿價格的峰值、谷底，指導種植戶錯峰種植、上市，可以避免大滯銷的再次出現。

鐘華德介紹，公司團隊花費數月時間收集種植戶的各項種植數據，包括種植面積、種植時間、上市時間等，為徐聞的菠蘿產業摸了一把“家底”。

哪個地區更偏愛徐聞菠蘿？哪里能賣到好價錢？在銷售端，一畝田開發出徐聞菠蘿采購商指數，數據包括全國菠蘿主產區前10名區縣的指數值和采購價格，真正做到了讓種植戶、采購商“心中有數”。

在黃家團看來，菠蘿大數據的應用，讓徐聞果農告別了以往市場信息不對稱的“盲區”，同時也為政府決策提供了參考。

調研中，《南方》雜志記者觀察到，徐聞菠蘿的“火”可以說是品牌提升、品質把控、營銷網絡完善等多方的合力，而這正是破解農業供給側結構性改革難題的關鍵環節。

在吳建連的暢想中，未來的徐聞菠蘿不僅是好吃的，還是好看的。“未來，徐聞菠蘿產業的從業者要同政府一起，把菠蘿旅游做大做強，讓菠蘿產業真正實現一二三產融合發展?！眳墙ㄟB說。

對徐聞菠蘿產業來說，要形成強大的菠蘿經濟還要再邁出一大步，“深加工鏈條不長不深”“龍頭企業不強”等難題仍有待解決。

◎《南方》雜志記者／溫柔 通訊員／譚總 發自湛江徐聞