陽江信息港南方網訊 “廣州人記憶中的西關老字號酒家，很快將重回上下九！”9月5日，廣州百年老字號品牌“陶陶居”酒樓的附屬部分——陶陶居餅家在中秋節前率先迎客。該總店運營方、廣州食尚國味集團董事長尹江波介紹，陶陶居總店正在加快“修舊如舊”工作，整個重修重裝工程投資達7000萬元，最快預計在年底、2021年元旦期間對外開放。
按“修舊如舊”恢復原樣
古樸的牌匾、滿洲窗花、嶺南建筑特色的大門……陶陶居餅家以復古新顏迎接四方來客。
餅家旁邊的陶陶居總店仍在圍蔽裝修，但陶陶居大招牌已翻新，醒目地豎立在第十甫路上。
“我們按‘修舊如舊’方針對陶陶居總店進行重新裝修，這棟建筑已有很多年歷史了，而且它由6種建筑物拼湊而成，我們接手重裝修時，發現這棟樓存在不少建筑方面的風險，很多地方需要加固，比如地基等，故修葺速度慢下來。”尹江波還說，僅設計方案，該公司就與文物相關部門、文物修繕專家、設計團隊等開過三次碰頭會，多次修改設計方案。
新修老店仍可看粵劇聽講古
陶陶居總店里原來有不少清末民初、以及各個年代經營的物件、掛件等物品。
“我們想修繕好建筑和物件，再整體向大眾展現，目的是讓人們看到從1880-2020年的140年以來，陶陶居發展的歷史和文化，它同時也是廣府文化的見證者、參與者。
陶陶居總店酒家停業至今已二年了，不少市民都盼望它早日重現。
尹江波表示，新的陶陶居總店將會保留許多老西關記憶，“餐飲是核心，酒家里將設有早茶、飯市、宵夜，我們餐飲將堅決只做粵菜、廣府菜，茶點也堅持手工制作，即點即做”。
另外，屆時酒家里還會恢復粵劇表演、粵語演唱、藝人講古等傳統文化活動，現該公司正在與廣州粵劇團及粵曲愛好者們等聯系、洽談。
南方日報記者 歐志葵
