中新網廣東新聞3月10日電 (記者 郭軍)近年來，我國預制菜行業發展迅速，市場規模不斷速擴大，也引起兩會代表委員的關注。今年全國兩會期間，近日來，兩會成為舉國上下關注的焦點。不論是來自各行各業的代表、委員們所帶來的提案，多位人大代表提出關于推動預制菜行業快速健康發展的提案。

“生產預制菜的中央廚房一頭連接產地田頭，一頭連接市場餐桌，是推動產業興旺的重要載體，是延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段?！比珖舜蟠黻惾饜郾硎荆瑥V東農業資源種類豐富，發展預制菜產業是促進現代農業與食品產業集群高質量發展、推動鄉村產業振興的重要載體，是釋放現代農業產業園集群效應、推動大灣區“菜籃子”提質升級的有力抓手。

相關數據顯示，2012年我國涉及預制菜加工的企業僅有1400家，而到2021年4月，預制菜企業達到了7.19萬家。目前，我國預制菜市場規模為3000億元，2017-2020年的年均復合增長率為28.8%，在疫情防控常態化的大背景下，預計2022年我國預制菜行業市場規模將進一步達到4151.5億元，同比增長32.4%，未來市場規模有望突破3萬億元。

據悉，去年，農業農村部《關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》強調，要創新發展農商直供、預制菜肴、餐飲外賣、冷鏈配送等業態，開發推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等模式。記者了解到，目前已在全國30多座城市擁有超3200家門店的社區生鮮企業錢大媽也布局加碼預制菜賽道。2022年春節前后，錢大媽與老壇子、農耕記等多家企業聯合，先后推出金牌梅菜扣肉、老壇子酸菜肥腸、一夜埕金鯧魚等上百款精心研發的產品，覆蓋不同年齡層及地域口味差異的消費偏好，為預制菜從田間到餐桌提供精準的定制化服務。同時，通過對農產品的深加工，錢大媽也帶動上游農業端發展，助力農民增收，推動鄉村振興。

據悉，突飛猛進的發展速度、巨大的市場前景也引發了預制菜行業的亂象。產品標準不統一，很多非預制菜企業掛上預制菜的名頭混淆概念、消費者對添加劑及防腐劑的食安擔心等，都成為限制預制菜行業進一步擴張的隱患。

對此，全國人大代表高明芹建議，一方面出臺專項扶持政策，在項目融資、用地、能耗、園區建設等方面予以支持，全力推動預制菜這一新興產業發展壯大；另一方面相關部門盡早制定行業標準，規范行業準入條件，引導企業納入科學管理軌道，推動預制菜行業健康發展。

錢大媽也針對預制菜行業的痛點，不斷創新進而推動整個行業的迭代。通過對源頭供應和基地前置質檢、品質賦能，全程冷鏈運輸等舉措，錢大媽以“鮮”破局，打造“三天短?！毕盗蓄A制菜，充分滿足消費者對食材品質及新鮮的追求。

業內人士指出，預制菜是深加工食品，附加值高于傳統原料類產品，是真正能夠把“菜籃子”變成“菜盤子”，增加附加值，帶動農民致富、鄉村振興的潛力行業。未來的預制菜市場將會隨著消費需求逐漸細分消費領域，呈現百花齊放的景象，但是新鮮將成為越來越多消費者對預制菜的共同追求。(完)