“廚藝奧運”博古斯世界烹飪大賽中國區選拔基地落戶廣州

中新網廣東新聞1月18日電 (記者 程景偉)博古斯世界烹飪大賽2022中國區選拔賽新聞發布會18日在廣州舉行。發布會宣布，博古斯世界烹飪大賽中國區選拔基地落戶廣州市旅游商務職業學校。這是博古斯中國學會首次在粵港澳大灣區設置培訓基地。

擁有“廚藝奧運”之稱的博古斯世界烹飪大賽由法國名廚保羅·博古斯創辦，是一個面向頂級餐飲行業、美食行業以及豪華酒店行業的高級職業俱樂部式的行業盛會，每兩年一屆，總決賽在法國里昂舉行。該大賽采用國家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。

由博古斯中國學會與嶺南商旅集團主辦，嶺南控股與廣州市旅游商務職業學校聯合承辦的博古斯世界烹飪大賽2022中國區選拔賽將于2022年第二季度在廣州舉行。據介紹，從中國區選拔賽中奪冠的選手，將晉級至亞太區選拔賽。

發布會上，博古斯中國學會主席史提芬·斯蒂勒通過視頻介紹今年中國賽情況。據介紹，博古斯中國學會已從今年1月起面向中國頂級餐飲企業和星級酒店的年輕主廚廣發參賽邀請。報名選手須以牛里脊肉為主要食材設計食譜，并將詳細食譜及相關資料提交至該學會進行評審，最終選出的12位年輕主廚將于今年二季度在廣州開展為期兩天的廚藝比拼。屆時，每位選手須在5小時35分鐘內運用牛里脊肉等指定食材，現場完成一個托盤主題和一個餐盤主題的菜品。比賽評審團將由知名西餐主廚組成。(完)