《中國粵菜故事》首發 展現粵菜人文景觀

中新網廣東新聞8月27日電 (索有為 蔡偉英)廣東科技出版社繼2019年推出《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》(全套9冊)后，與廣東省職業技術教研室繼續共同打造《中國粵菜故事》。8月26日，《中國粵菜故事》首發式在廣州購書中心舉行。

在廣東省“粵菜師傅”工程啟動兩周年之際，廣東省委書記李希親自點題“講好粵菜故事”，從人才培養、產業標準、品牌內涵建設、產業發展、技能扶貧等方面全鏈條發力，推進廣東粵菜產業發展走向新高度。

廣東省人力資源和社會保障廳聚焦“講好中國故事，傳播中國聲音”，會同南方出版傳媒屬下的廣東科技出版社，組織高水平專家學者著手收集整理粵菜故事，探究經典粵菜的來龍去脈、動人傳說，挖掘古往今來眾多粵菜大師的傳奇故事，《中國粵菜故事》應運而生。

全書分為粵菜之美、名菜故事、名點故事、名店故事、新派粵菜、域外粵菜六章，在講故事的同時將粵菜的成因、在海內外的影響力、風俗民性的形成、當代食風進行挖掘，并對食材、烹飪技法進行了創始探源，匯聚了粵菜掌故、坊間傳說、食壇趣聞，展現了粵菜里的人文景觀，是粵菜產業發展史上第一部以講故事的手法研究粵菜文化的力作。

《中國粵菜故事》采用融媒體方式出版。故事內容側重于粵菜的歷史性和人文性，從粵菜及廣東人的一日三餐入手，探究詮釋嶺南文化“敢為人先”“兼容并包”“求新務實”“以和為貴”的特質。(完)